እነዚህ መርዛማ ንጥረ ነገሮች፣ዘይት በከፍተኛ ሙቀት ሲሞቅ፣ የካንሰር እና ሌሎች በሽታዎችን ተጋላጭነት(4) ሊጨምሩ ይችላሉ። ነገር ግን፣ መራባት የአልዲኢይድ አፈጣጠርን የሚገድብ ቢሆንም፣ ካንሰር አምጪ የሆኑ ፖሊሳይክሊክ አሮማቲክ ሃይድሮካርቦኖች (PAHs) እንዲፈጠር ሊያደርግ ይችላል።
የተጠበሰ ወይም የተጠበሰ ምግብ ለምን ይጎዳል?
ከታች፡- መፍጨት PAHs በመባል የሚታወቁትን መርዛማ ተረፈ ምርቶችን የሚያመርት ተወዳጅ የምግብ አሰራር ነው። መፍጨትም ሆነ መፍላት የ AGEs መፈጠርን ያበረታታሉ ይህ ደግሞ የበሽታ ስጋትን ይጨምራል።
የተጠበሰ ምግብ መመገብ ይጎዳልዎታል?
በከፍተኛ ሙቀት መፍጨት ስጋን ከማብሰል ውስጥ ስብን ይለቃል። … ነገር ግን፣ ከፍተኛ ሙቀት እና ስብ እንዲሁ የችግሮች እምብርት ናቸው።እንደ ናሽናል ካንሰር ኢንስቲትዩት ከሆነ የጡንቻ ስጋ ስጋ፣ የአሳማ ሥጋ፣ አሳ እና የዶሮ እርባታ ሲጠበስ ካንሰር ሊያስከትሉ የሚችሉ ኬሚካሎች ይፈጠራሉ።
ማባ ለምግብ ምን ያደርጋል?
የመጠለያ ቦታዎች ምግብ ከእቶዎ ማሞቂያ ኤለመንት አጠገብ … በአንጻሩ፣ መፍላት ከምግብዎ ውስጥ አንዱን ክፍል ለከፍተኛ እና ቀጥተኛ ሙቀት ያጋልጣል፣ ይህም እርስዎ በፍርግርግ ላይ እንደሚያደርጉት ምግቦችን ለማብሰል ተስማሚ ያደርገዋል።
መፍላት ከመጠበስ ጋር አንድ ነው?
መቦረቅ በኩሽና ውስጥ ግሪል መሰል ውጤቶችን ለማግኘት ጥሩ ዘዴ ነው። ሁለቱም መጥበሻ እና መፍላት ፈጣን እና ቀላል ናቸው፣ እና ሁለቱም በቀጥታ፣ ከፍተኛ ሙቀት ወደ ቡናማ እና ምግብ ለማብሰል ይጠቀማሉ። መፍላት እንደ መፍጨት ነው፣ ከዚያ፣ በራሱ ላይ ብቻ የተከፈተ። …እንዲሁም ያለ ድስት ለማፍላት ጥሩ ዘዴ ታያለህ።
