ምክንያቱም rhubarb ብዙ pectin ስለሌለው እና ብዙ ጊዜ የአፕል ጁስ ይጨምሩ ይህም ጃም በጥሩ ሁኔታ እንዲቀመጥ ይረዳል።
የቀዘቀዘ ፍሬ pectin ያጠፋል?
በዱቄት ያለው pectin ከአንድ ወቅት ወደ ሌላው በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል። ማቀዝቀዝ የፈሳሽ pectin ጄል የሚያመነጨውን ባህሪ ያጠፋል፣ ነገር ግን ፈሳሽ pectin ለሁለት አመታት በቀዝቃዛና ደረቅ ቦታ ውስጥ ይቀመጣል።
እንዴት rhubarb jamን ያማክራሉ?
የሎሚ ጭማቂ በዕፅዋት ውስጥ በተፈጥሮ የሚገኝ ንጥረ ነገር የሆነው pectin በውስጡ ይዟል። የሎሚ ጭማቂ በፍራፍሬው ውስጥ ባለው ከፍተኛ የፔክቲን ይዘት የተነሳ መጨናነቅን ለመጨመር ይረዳል።
የእርስዎን የፔክቲን ይዘት እንዴት ይጨምራሉ?
ከመጠን በላይ የበሰሉ ፍራፍሬዎችን ያስወግዱ።ሊታሰብባቸው የሚገቡ አንዳንድ ጥምሮች currant እና rhubarb, blackberry እና raspberry, cranberry and blueberry, ወይም ከየትኛውም ፍሬ ጋር በበሰለ ፖም ስር ናቸው. እንዲሁም እንደ የሎሚ ጭማቂ የመሰለ አሲድ ወደ ማንኛውም ፍራፍሬ ወይም ማንኛውም ውህድ በመጨመር ፔክቲን ጄልን ለማገዝ እና ወፍራም ጭማቂዎችን ለመስራት ይችላሉ።
በጃም ውስጥ ምን ፍሬዎች pectin ያስፈልጋቸዋል?
ከፍተኛ-ፔክቲን ፍራፍሬዎች
የክራብ ፖም፣ ብላክክራራንት፣ gooseberries፣ ፕለም፣ ቀይ ከረንት፣ የምግብ አሰራር ፖም፣ ክራንቤሪ፣ ዳምሰን፣ ኩዊስ፣ ብርቱካን፣ ሎሚ እና ብዙ ፕለም.
