Palaver sauce ወይም palava sauce ወይም plasas በምዕራብ አፍሪካ ጋና፣ላይቤሪያ፣ሴራሊዮን እና ናይጄሪያን ጨምሮ በስፋት የሚበላ የወጥ አይነት ነው። ፓላቨር የሚለው ቃል የመጣው ከፖርቹጋል ቋንቋ ሲሆን ትርጉሙም ንግግር፣ ረጅም ክርክር ወይም ጠብ ማለት ነው። ይህ ወደ ድስቱ ስም እንዴት እንዳመራው ግልፅ አይደለም።
የፓላቫ መረቅ ከምን ተሰራ?
ፓላቬር መረቅ (እንዲሁም ስፒልድ ፓላቫ መረቅ) የጋና አረንጓዴ ቅጠል ወጥ ሲሆን ብዙውን ጊዜ የስጋ እና የደረቀ አሳ በአንድ ማሰሮ ውስጥ የሚበስል ከለምለም ቅጠል ጋር ያቀፈ ነው። እንደ ጣሮ ቅጠሎች, ስፒናች ወይም የአማሬን ቅጠሎች (ካላሎ) ያሉ አትክልቶች. መራራ ሐብሐብ የተፈጨ ዘርም ተጨምሯል።
ፕላሳስ ምንድን ነው?
የተወሰነ የምግብ አሰራርን አያመለክትም እስከ አንድ የተወሰነ አይነት ምግብ፡ ፕላሳስ አንዳንድ አይነት አረንጓዴዎች (ወይ ስፒናች፣ ኮላርድ አረንጓዴ፣ ጎመን ፣ ወዘተ) ፣ አንዳንድ የስጋ ዓይነቶች ፣ ለጣዕም እና ለመወፈር የኦቾሎኒ ቅቤ እና ብዙ ጊዜ የደረቀ አሳ።በተለምዶ ከስታርኪ የጎን ምግብ ጋር ይቀርባል።
ፉፉ ከምን ተሰራ?
የተቀቀሉ፣ የተፈጨ እና ወደ ኳሶች የተጠጋጉ እንደ ካሳቫ፣ ጃም ወይም ፕላንቴይን ያሉ ስታርቺ ምግቦችን ያቀፈ ነው- ; በተለምዶ ሞርታርን እና ማገዶን የሚያካትት የመምታቱ ሂደት አድካሚ ሊሆን ይችላል። ፉፉ ብዙ ጊዜ ወደ ድስ ውስጥ ይጠመቃል ወይም በስጋ፣ በአሳ ወይም በአትክልት ወጥ ይበላል።
የጋምቢያ ብሔራዊ ምግብ ምንድነው?
Domoda የጋምቢያ ብሄራዊ ምግብ ነው። ከየትኛውም ዓይነት አትክልት፣በተለይ ዱባ ወይም ስኳር ድንች እና የሳሳ ቤዝ የያዘ ጣፋጭ “የለውዝ ወጥ” (ኦቾሎኒ) ነው።
