Nantua መረቅ የሚያጠቃልለው ክላሲካል የፈረንሣይ መረቅ ነው፡ የቤቻሜል መረቅ መሰረት ክሬም ክሬይፊሽ ቅቤ ክሬይፊሽ ጅራት ስያሜው ለናንቱዋ ከተማ ነው፣ ክሬይፊሽ በመባል ይታወቃል፣ እና ላ ናንቱዋ የሚለው ቃል በክላሲካል ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። ክሬይፊሽ ለያዙ ምግቦች የፈረንሳይ ምግብ።
Nantu መረቅ ከምን ተሰራ?
የታወቀ የፈረንሳይ መረቅ፣ ናንቱዋ ክሬምማ የባህር ምግብ መረቅ ነው። በተለምዶ ከክሬይፊሽ ጋር ነው የተሰራው፣ነገር ግን ይህ እትም ሽሪምፕን ይዟል። የምግብ አዘገጃጀቱ የሽሪምፕ ቅቤን ወይም ድስት ሽሪምፕን ከክሬም ጋር ወደ መሰረታዊ የቤቻሜል መረቅ፣ ከቅቤ፣ ዱቄት እና ወተት የተሰራ ነጭ መረቅ ውስጥ በማካተት ቀላል ነው።
የናንቱዋ እናት መረቅ ምንድነው?
Nantua sauce: ክሬም፣ ክሬይፊሽ ቅቤ እና ክሬይፊሽ ቅቤ ወደ béchamel መረቅ።
በምግብ ምርት ውስጥ ናንቱ ምንድን ነው?
Nantua sauce (ፈረንሳይኛ፡ ሳውስ ናንቱዋ) ክላሲካል የፈረንሳይ መረቅ ነው፡- a Béchamel sauce ቤዝ ። ክሬም ። ክሬይፊሽ ቅቤ ። የክሬይፊሽ ጭራ።
Soubise sauce ምንድን ነው?
Soubise መረቅ የሽንኩርት መረቅ ከበቻመል መረቅ ፣የተጠበሰ ሩዝ ወይም ክሬም ነው። በአጠቃላይ በስጋ, በጨዋታ, በዶሮ እርባታ እና በአትክልቶች ይቀርባል. ቀደም ሲል ብዙውን ጊዜ ስጋን ለመልበስ ያገለግል ነበር. ለመጀመሪያ ጊዜ የተመዘገበው በ1836 ነው።
