እንዲሁም በመባል ይታወቃል፡ የመሃል ቁረጥ የጨረታ ጥብስ; Filet Mignon ጥብስ; Tenderloin ጥብስ. በለስላሳ እና በጨዋማነት የሚታወቀው በጣም ጨረታ የበሬ ሥጋ ጥብስ። በጥሩ ሸካራነት ለመቅረጽ ቀላል። የስጋ ማስታወሻ. ከትልቁ Tenderloin የተጠበሰ፣ ትንሹ የአካል ብቃት እንቅስቃሴ እና በጣም ጨረታ።
በበሬ ሥጋ እና በፋይል ሚኖን መካከል ያለው ልዩነት ምንድነው?
አንድ የበሬ ሥጋ ትልቅ ነው፣ ብዙ ጊዜ ከ4–6 ፓውንድ ይመዝናል እና ሁለት ክፍሎች አሉት። እውነተኛው የፋይል ማግኖን የሚመጣው ከጠቅላላው የጨረታው ክፍል ጋር ከተጣበቀ ትንሽ ክብ ቅርጽ ነው። በአሜሪካ ስጋ ቤቶች ውስጥ አንድ የፋይል ሚኖን ስቴክ ከጠቅላላው የጨርቅ ስጋ ውስጥ ወደ ሁለት ኢንች ስቴክ ተቆርጧል።
የቱ ነው የሚሸጠው የወገብ ወይም የፋይል ሚኖን?
ፋይሉ ሚኖን ወደ ላሟ አጭር ወገብ ላይ ከሚደርሰው የተጫራችይመጣል። ልክ እንደ ጨረታው፣ የፋይል ማይኖን በሚገርም ሁኔታ ለስላሳ ነው - ግን ከሙሉ ወገብ የበለጠ። … የበሬው ሽፋኖች የሚሸፍነው ጥቂት የፋይል ቅሬታዎችን ብቻ ይሰጣል, ከሌላው የስራዎች ይልቅ የቃላቱን መጠን እና የዋጋ ቁጥር ብቻ ነው.
የፋይል ሚኖን ጥብስ ምን ይቆረጣል?
የጠቅላላው አናቶሚ TENDERLOIN የመሃሉ መቆራረጡ የጨረታው መካከለኛ ክፍል ነው። እሱ በጣም ወጥ የሆነው መጠን ነው እና የፋይል ሚኞን ፣ የተጨማደዱ ስቴክ እና ቻቴአውብሪያንድ የሚመጡበት። የጫፉ ጫፍ፣ ትንሹ፣ ቀጭን የጫጩት ጫፍ ሲሆን ለቱርኔዶስ ስቴክ የሚያገለግል ቁራጭ ነው።
የፋይል ጥብስ ምን ይባላል?
የ chateaubriand በብዙ ስሞች ይታወቃል - የፋይል ሚኞን ጥብስ፣ ጥብስ፣ ወይም በቀላሉ የበሬ ሥጋ። በኦማሃ ስቴክ፣ ይህን የበሰበሰ የበሬ ሥጋ እንደ ቻትሪያንድ እንጠቅሳለን።
