አብዛኞቹ ሰዎች በወይን ውስጥ የሚገኙትን ሰልፋይት በትንሹ የጎንዮሽ ጉዳቶችን አደጋ ሊጠቀሙ ይችላሉ። እንደ የምግብ እና የመድኃኒት አስተዳደር (ኤፍዲኤ)፣ ከጠቅላላው ሕዝብ 1% የሚሆነው ለሰልፋይት ተጋላጭ ነው፣ እና ከእነዚህ ውስጥ 5% ያህሉ ሰዎች አስም አለባቸው (7)።
ሱልፊቶች በሰውነትዎ ላይ ምን ያደርጋሉ?
ለሰልፋይት መጋለጥ ከ dermatitis፣ urticaria፣ flushing፣ hypotension፣ የሆድ ህመም እና ተቅማጥ እስከ ህይወት የሚደርሱ የተለያዩ አሉታዊ ክሊኒካዊ ጉዳቶችን እንደሚያመጣ ተዘግቧል። አስጊ አናፍላቲክ እና አስም ምላሾች።
ሁሉም ወይኖች ሰልፋይት አላቸው?
ወይን እርሾን በመጠቀም ይቦካል፣ይህም ሰልፋይት ያመነጫል፣ስለዚህ ወይን በሙሉ ማለት ይቻላል ሱልፋይት ይይዛል። ወይን ሰሪዎች ከ1800ዎቹ ጀምሮ ሰልፈር ዳይኦክሳይድን ወደ ወይን እየጨመሩ ነው።
የትኞቹ ወይኖች ሰልፋይት የሌላቸው?
ከፍተኛ 5፡ የሱልፊቶች የሌሉ ወይን
- Frey Vineyards Natural Red NV፣ California ($9) …
- Cascina Degli Ulivi Filagnotti 2009፣ Piedmont ($22) …
- ዶሜይን ቫለንቲን ዙስሊን ክሬማንት ብሩት ዘሮ፣ አልሳስ ($25) …
- አህያ እና ፍየል The Prospector Mourvèdre 2010 ($30), ካሊፎርኒያ። …
- Château Le Puy Cotes de Francs 2006፣ Bordeaux ($42)
ለምንድነው በወይን ውስጥ ስላሉ ሰልፋይቶች መጨነቅ የማይገባዎት?
በወይን ውስጥ ስላሉ ሱልፊቶች አትጨነቁ- እነሱ አይገድሉህም፣ እና እርስዎ በሚበሉት ብዙ ነገሮች ውስጥ አሉ … ሁለት አይነት አይነቶች አሉ። የሰልፋይት, በተጨማሪም ሰልፈር ዳይኦክሳይድ በመባል የሚታወቀው: ተፈጥሯዊ እና የተጨመረው. ተፈጥሯዊ ሰልፋይቶች በማፍላት ጊዜ የሚመረቱ ሙሉ በሙሉ ተፈጥሯዊ ውህዶች ብቻ ናቸው። እና እነሱን ማምለጥ አይችሉም።
