በ ቸኮላትን ቀለጠ፣ ያልተቆጠበ ቸኮሌት በመጥለቅ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ በማከማቸት ማናደድ ይችላሉ። ከማገልገልዎ በፊት ከጥቂት ደቂቃዎች በፊት ከማቀዝቀዣው ውስጥ ያስወግዱዋቸው. የፍሪጅው ቅዝቃዜ የኮኮዋ ስብን ያጠራል እና አያብብም።
በንዴት እና ባልተጨነቀ ቸኮሌት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
በንዴት እና ባልተጨነቀ ቸኮሌት መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው? … የተናደደ ቸኮሌት በፍጥነት በክፍል ሙቀት ያስቀምጣል። ያልተናደደ ቸኮሌት ቀስ ብሎ ይደርቃል፣ ሙሉ በሙሉ አይደነድንም እና አሰልቺ የሆነ አጨራረስ አለው።
ዝቅተኛ ጥራት ያለው ቸኮሌት መቆጣት ይችላሉ?
ወደ 84°F እስከ 86°F ከቀዘቀዘ እና አሁንም በቂ ፈሳሽ ከሆነ፣ ወደ ፈሳሽ ወጥነት ሊሞቅ ይችላል። … ለጥቁር ቸኮሌት ወደ 88°F እስከ 91°F ለወተት እና ነጭ ቸኮሌት እንደገና ያሞቁ እስከ 87°F እስከ 88°F። ቸኮሌትዎን በእነዚህ የሙቀት መጠኖች ውስጥ ካስቀመጡት፣ በቁጣ ይቆማል እና ለመጠቀም በቂ ፈሳሽ ይሆናል።
ምን አይነት ቸኮሌት ሊቆጣ ይችላል?
እንዴት ማናደድ ጨለማ ቸኮሌት። ይህ ከረሜላ ለመሥራት የእኛ ምርጫ ነው - ከወተት ወይም ነጭ ቸኮሌት የበለጠ የተረጋጋ እና ለመቆጣት ቀላል ነው። እንደ ከፊል ጣፋጭ ወይም መራራ ስዊት ያለ በቁጣ የተሞላ ጥቁር ቸኮሌት ስትሰበር ጥሩ ስሜት ይፈጥራል።
መሸፈኛ ቸኮሌት አስቀድሞ ተቆጥቷል?
ምንም እንኳን አብዛኛው መሸፈኛ (ቸኮሌት ማብሰል) ቀድሞውኑ የተናደደ ቢሆንም የቤልጂየም ቸኮሌት ካላባውት ጉልህ ምሳሌ ሆኖ ቸኮሌት መቅለጥ የቸኮሌትን ቁጣ ያጠፋዋል ላዩን አጨራረስ ማቆየት ለእርስዎ አስፈላጊ ከሆነ - ሙቀት መጨመር አስፈላጊ ይሆናል.
