' በጣም አጠር ያሉ ኬኮች እርሾ ማስጨበጫ ንጥረ ነገሮችን ይይዛሉ። አጫጭር ኬኮች ለስላሳ ፣ እርጥብ እና ለስላሳ ናቸው። አንዳንድ ጊዜ 'foam cakes' የሌለው ስብ ይባላሉ። … እንደ አጭር ኬኮች እና የተደበደበ እንቁላል ነጮችን እንደ ያልተቆረጠ ኬክ ያሉ ስብ ይዘዋል ።
የታጠረ ኬክ ስብ ነፃ ነው?
ኬኮች በሁለት ትላልቅ ቡድኖች ይከፈላሉ፡ የአረፋ ኬኮች (ትንሽ ወይም ምንም ስብ) እና አጭር (ቅቤ) ኬኮች። እንደ ስፖንጅ፣ አንጌል ፉድ እና ቺፎን ኬኮች ያሉ ትንሽ ወይም ምንም ስብ የያዙ ኬኮች ብዙውን ጊዜ የአረፋ ኬኮች ተብለው ይጠራሉ ። እነዚህ ከቅቤ ኬኮች የበለጠ የእንቁላል መጠን አላቸው።
ምን ዓይነት ኬኮች ምንም ስብ ያልያዙት?
የአረፋ ኬኮች ምንም አይነት ቅባት የሌላቸው እና አብዛኛውን ጊዜ ትልቅ መጠን ያለው እንቁላል አላቸው።ይህ ቀለል ያለ፣ አየር የተሞላ ሸካራማቸውን (የመልአክ ምግብ እና የስፖንጅ ኬክ አስቡ) ይሰጣቸዋል። በሌላ በኩል የቅቤ ኬኮች ቅቤ፣ ማርጋሪን ወይም አትክልት ማሳጠርን ይይዛሉ፣ ይህም እኛ የምናውቃቸው እና የምንወዳቸውን ጥቅጥቅ ያሉ እርጥብ ኬኮች ይሰጡዎታል።
በአጭር ጊዜ ስብ ውስጥ ምን ይሰራል?
ምርቱን ለማሳጠር ወይም ለማቅለል ስብ ያስፈልጋል። አየር ወደ ክሬም የተቀቡ ኬኮች የማስተዋወቅ ዘዴ ነው እና ለቀለም እና ጣዕም እንዲሁም ለጠባቂ ባህሪያት አስተዋፅኦ ያደርጋል። ለኬክ አሰራር የታሸገ ስኳር ይመከራል. ጣፋጭ ጣዕም ከመስጠት በተጨማሪ በክሬም የኬክ ድብልቆች ውስጥ አየርን ለማካተት ይረዳል.
ስብ መጋገርን እንዴት ይጎዳል?
ቅባት ለመጋገር አራት ዋና ዓላማዎች አሏቸው፡- በመጋገር ውስጥ የሚገኙትን የግሉተን ቦንድ በመቀባትና በማዳከም ምርቱን ያዋክራሉ ምንም እንኳን ትንሽ እርጥበት ቢይዙም ወይም ምንም አይነት እርጥበት ቢኖራቸውም ቅዠትን ይሰጣሉ። የእርጥበት መጠን. … ሙቀትን በምርቱ ውስጥ ለማንቀሳቀስ ይረዳሉ፣የመጋገር ሂደቱን ያራዝማሉ።
