Phytosterols (እፅዋት ስቴሮል እና ስታኖል ኤስተር ይባላሉ) በ በእፅዋት ሴል ሽፋን ውስጥ ይገኛሉ። Phytosterols በሰው አካል ውስጥ ካለው ኮሌስትሮል ጋር ተመሳሳይነት ያለው መዋቅር እና ኮሌስትሮልን እንዳይወስድ ይከላከላል። የልብ-ጤናማ የአመጋገብ ዕቅድ አካል መሆን አለባቸው።
በፋይቶስትሮል የበለፀጉ ምግቦች የትኞቹ ናቸው?
የሚከተሉት ፍራፍሬዎችና አትክልቶች ከፍተኛ መጠን ያለው ፋይቶስትሮል ይይዛሉ፡
- ብሮኮሊ - 49.4 ሚ.ግ በ100 ግራም አገልግሎት።
- ቀይ ሽንኩርት - 19.2 ሚ.ግ በ100 ግራም ምግብ።
- ካሮት - 15.3 ሚ.ግ በ100 ግራም ምግብ።
- በቆሎ - 70 ሚ.ግ በ100 ግራም ምግብ።
- Brussels ቡቃያ - 37 ሚ.ግ በ100 ግራም አገልግሎት።
- ስፒናች (የቀዘቀዘ) - 10.2 ሚ.ግ በ100 ግራም አገልግሎት።
የወይራ ዘይት phytosterols አለው?
የእፅዋት ስቴሮል (ወይም phytosterols)፣ በወይራ ዘይት ውስጥ የሚገኙትን ጨምሮ፣ በልብ ጤና አውድ ውስጥ 'ባርገሮች' ናቸው። …በወይራ ዘይት ውስጥ የሚያገኟቸው ስቴሮሎች በኬሚካላዊ መልኩ ከኮሌስትሮል ጋር በጣም ተመሳሳይ ናቸው (ይህም እንደ ስሙ ስቴሮል ነው)።
ፋይቶስተሮል ከምን ነው የተሰራው?
የአመጋገብ ፋይቶስትሮልስ
በተፈጥሮ የበለፀጉ የፋይቶስትሮል ምንጮች የአትክልት ዘይቶች እና ከነሱ የተሰሩ ምርቶች ናቸው። ስቴሮል በነጻ መልክ እና እንደ ቅባት አሲድ esters እና glycolipids ሊሆኑ ይችላሉ. የታሰረው ቅርጽ ብዙውን ጊዜ በትናንሽ አንጀት ውስጥ በቆሽት ኢንዛይሞች ሃይድሮላይዝድ ይደረጋል።
በወይራ ዘይት ውስጥ ምን ያህል ፋይቶስትሮል አለ?
የአኩሪ አተር ዘይት፣ የኦቾሎኒ ዘይት እና የወይራ ዘይት በፋይቶስተሮል ይዘት ( በግምት 300 mg/100 ግ) ተመሳሳይ ነበሩ።
