ምን ዓይነት ዱቄት ልጠቀም? አብዛኛዎቹ የፈረንሣይ ክሮይሰንት የምግብ አዘገጃጀቶች የቂጣ ዱቄት (T45)ን ቀላል እና ስስ ሸካራነት ያለው ክሩሳንት ለማምረት ይጠቀማሉ። የዳቦ ዱቄት ወይም ሁሉም አላማ ማኘክ ፣ የበለጠ ጠንካራ ክሩዝንት ለማምረት ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል።
የዱቄት አይነት ለቂጣ ጥቅም ላይ የሚውለው?
የፓስትሪ ዱቄት ዝቅተኛ የፕሮቲን ዱቄትነው ። ለስላሳ መጋገሪያዎች፣ ማኘክ ኩኪዎችን ይጋግራል እና ለፓይ ቅርፊት ጥሩ መፍትሄ ነው።
ለምንድነው የእኔ ክሮሶዎች ያልተቆራረጡ?
ሊጡ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ በጣም ጠንከር ያለ ከሆነ እና በሚንከባለልበት ጊዜ መሰባበር ከጀመረ ለ10 ደቂቃ ያህል ይተዉት።… በጣም ብዙ መዞር ሽፋኖቹን ያበላሻሉ፡ ቅቤው ወደ ዱቄቱ ውስጥ ይካተታል፣ እና እርስዎ እንደፈለጋችሁት ያልተቆራረጡ እና በሚያምር ሁኔታ የሚነሱ ክሩሶች ይከተላሉ።
ምርጥ ክሪሸንት ምንድን ነው የሚያደርገው?
የፍፁም ክሩሴንት አምስት ምልክቶች
- ማበጥ። በጣም ቆንጆ፣ፍፁም የሆነ ክሩዝ ያብባል ምክንያቱም “feuilleté” ነው፣ይህም ማለት ዱቄቱ ደጋግሞ ታጥፎ ፍፁም የሆነ የቅቤ ንብርብ በመካከላቸው አየር እንዲፈጠር ተደርጓል።
- ብዙ ቅቤ። ፍፁም ክሩሴንት ብዙ ቅቤ ይዟል።
- ፍርፋሪ። …
- አስቸጋሪ ከላይ። …
- ንብርብሮች።
ክሮይሳኖች ለአንተ መጥፎ ናቸው?
ክሩሳንት ፊርማውን የሚያጣው ከከፍተኛ ቅቤ እስከ ዱቄት ጥምርታ ነው። ይህ ሁሉ ቅቤ ክሪሸንት በተሞላ ስብ ውስጥ በጣም ከፍተኛ ያደርገዋል። ለአንድ ሳምንት ያህል አንድ ዶናት መመገብ ተጨማሪ 1, 500-2,000 ካሎሪ ሊጨምር ይችላል, ይህም ወደ አንድ ተጨማሪ ፓውንድ ስብ ወደ ሰውነት ይተረጎማል.
