ዛሬ ሱቅ ውስጥ ትንሽ ተወስጄ በጣም ብዙ የዳክዬ እግሮችን ለከንቲባ ገዛሁ። በራሱ ስብ ውስጥ ከተከማቸ ለሁለት ወራት ሊቆይ እንደሚችል አውቃለሁ፣ነገር ግን እኔ ስብን ብዙ ጊዜ አቀዝራለሁና በኋላ እንደገና መጠቀም እንድችል (በጣም በኋላ ማለቴ ነው -- የሚቆየው ለአንድ ሰዓት ያህል ነው) አመት በማቀዝቀዣ ውስጥ)።
የዳክዬ ኮንፊት ሊታሰር ይችላል?
ከዚያም ፍሪጅ ውስጥ ያስቀምጡት። እግሮቹን ቫክዩም ማተምም ይችላሉ፣ ነገር ግን ቀድሞውንም እንደ ኮንፊሽን ስለተፈወሰ፣ በከረጢቱ ላይ ምንም ዘይት ማከል አያስፈልግዎትም። ኮንፊቱን ከማቀዝቀዝ እቆጠባለሁ ምክንያቱም በቫኩም በታሸጉ እንኳን ትናንሽ የበረዶ ክሪስታሎች በከረጢቱ ውስጥ ሊፈጠሩ ስለሚችሉ እና ሲቀልጡት የስጋውን ይዘት ሊሰብሩ ይችላሉ።
ኮንፊት ሊታሰር ይችላል?
የተጠበቀውን ነጭ ሽንኩርት በትክክል ካከማቹት ለብዙ ወራት መቀመጥ አለበት፣ነገር ግን ሙሉ በሙሉ ደህንነቱ የተጠበቀ እንዲሆን፣ለ እስከ ሶስት ሳምንታት ብቻ እንዲያከማች እመክራለሁ። ከተጨነቁ፣ እንዲሁም ነጭ ሽንኩርቱን በጥንቃቄ ለብዙ ወራት ማቀዝቀዝ ይችላሉ።
የኮንፊት ዳክዬ እንዴት ነው የሚቀዘቅዘው?
ለማከማቸት አንድ ወይም ሁለቱንም እግሮች በፕላስቲክ ወይም በፎይል ኮንቴይነር ወይም ሰፊ አንገት ባለው የመስታወት ማሰሮ ውስጥ ያሽጉ እና ስቡን ይሸፍኑ። ሙሉ በሙሉ ስብ ውስጥ እስከገባ ድረስ ቢያንስ ለአንድ ወር በማቀዝቀዣ ውስጥ ትኩስ ሆኖ ይቆያል። ዳክዬውን በዚህ ደረጃ ማቀዝቀዝ ይችላሉ - ማቀዝቀዝ የሚችሉት በ ፍሪጅ በአንድ ሌሊት እንጂ በማይክሮዌቭ ውስጥ አይደለም።
እንዴት ነው confit de canard የሚያከማቹት?
ከኮንፊት ላይ የተረፈውን ለማከማቸት ወደ ኮንቴይነር ያስቀምጡ እና የቀለጠው የዳክዬ ስብ ይሸፍኑ። አሪፍ እና ማቀዝቀዣ ውስጥ አስገባ።
