ክሪኦል ጃምባላያ፣ ቲማቲሞችን የያዘው ከ መካከለኛ-ቦዲዲ እና አሲዳማ ቀይ ወይን እንደ ቺያንቲ፣ ሪዮጃ፣ ዚንፋንዴል እና ፒኖት ኖየር ጋር ይጣመራል። በወይንዎ ውስጥ ያለው አሲድነት የግድ ነው፣ ያለበለዚያ በቲማቲም ውስጥ ያለው አሲድነት ወይንዎን ጠፍጣፋ እና ብረታማ ያደርገዋል።
ከካጁን ምግብ ጋር የሚሄደው ወይን ምን አይነት ወይን ነው?
በአጠቃላይ፣ ነጭ ወይን ለአብዛኛዎቹ የካጁን ምግብ ቤቶች በጣም ሁለገብ ይሆናል እና ሳቪኞን ብላንክ ከሚያገኟቸው ምርጥ አማራጮች ውስጥ አንዱ ነው። ያ ማለት ግን ቀይ ከጥያቄ ውጭ ናቸው ማለት አይደለም፣ ምንም እንኳን እንደ ፒኖት ኖየር ወይም ሺራዝ ያለ ነገር የበለጠ ተስማሚ ምርጫ ይሆናል።
ከጃምባልያ ጋር ምን ትጠጣለህ?
“ልብ ጃምባላያ እንደ የሴልባች-ኦስተር 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabnett from Mosel፣የመሳሰሉት ጣፋጭ እና አሲዳማ ወይን ጠጅ ጠይቋል። ዲሽ” ይላል ቡርካርት።
ምን አይነት ወይን ከጉምቦ ጋር ይሄዳል?
Gumbo ከ ከደረቅ ራይስሊንግ፣ ቼኒን ብላንክ፣ ጌውርዝራሚነር ወይም ፒኖት ግሪስ ጋር ይጣመራል። የእርስዎ ጉምቦ ቅመም ከሆነ በመጠኑ ከደረቁ እና ከአልኮል ዝቅተኛ ከሆኑ ነጭ ወይን ጋር ይጣበቅ። ቀይ ወይን የእርስዎ ጨዋታ ከሆነ፣ ከእርስዎ Gumbo ጋር ለማጣመር ከ Beaujolais Village፣ Zinfandel ወይም Pinot Noir ሌላ አይመልከቱ።
ከጨው ምግብ ጋር ምን ዓይነት ወይን ነው የሚሄደው?
ኤል፡- ሶስቱ ዋና የ"ጣዕም" ቡድኖች ጨው፣ አሲድ (ታርት) እና ጣፋጭ ናቸው። ጨዋማ የሆኑ ምግቦች (የወይራ ወይራ፣የተጠበሰ ስጋ፣ፌታ፣ኦይስተር፣ፓርሜሳን እና ሚሶ) በ በደረቅ የሚያብለጨልጭ ወይን እና ከፍተኛ አሲድ የያዙ ነጭ እና ቀይዎች ነገር ግን ኦኪ ወይም ዝቅተኛ አሲድ ነጮች እና በጣም ስኬታማ ናቸው። ታኒክ ቀይዎች ከጨዋማ ምግቦች ጋር ጥሩ ውጤት አላስገኙም።
