አስኮርቢክ አሲድ ሄሜ ያልሆነ የብረት መምጠጥን የሚያበረታታ ሲሆን እንደ ሻይ እና ካልሲየም/ፎስፌት ያሉ ንጥረ ነገሮችን የሚገታውን ውጤት ሊቀለብስ ይችላል። ከፍተኛ የብረት አቅርቦት ባላቸው ምግቦች ላይ የሚያሳድረው ተጽዕኖ ያነሰ ላይሆን ይችላል - ስጋ፣ አሳ ወይም የዶሮ እርባታ ባላቸው ምግቦች።
የሄሜ ብረትን መምጠጥ ምን ይጨምራል?
ቪታሚን ሲ ሄሜ-ያልሆነ የብረት መምጠጥ ጠንካራ ማበልፀጊያ ነው፣እንዲሁም በስጋ ውስጥ ያልታወቀ ነገር፣በተለምዶ የስጋ–ዓሳ–የዶሮ ፋክተር በመባል ይታወቃል። ሌሎች ኦርጋኒክ አሲዶች (ለምሳሌ ሲትሪክ አሲድ)፣ አልኮሆል እና የተዳቀሉ ምግቦች እንዲሁም ሄሜ ያልሆነ የብረት መምጠጥን ይጨምራሉ።
የትኛው ቪታሚን ሄሜ ያልሆነ በአብዛኛው የእጽዋት ምንጭ ብረትን መመገብን ያሻሽላል?
የብረት መምጠጥ ማበልጸጊያዎች
ቫይታሚን ሲ በተለይ ውጤታማ ሊሆን ይችላል። አንድ ጥናት እንዳመለከተው ሄሜ ብረት ባልሆነ ምግብ ላይ 63 ሚሊ ግራም ቫይታሚን ሲ ብቻ በመጨመር የብረት መምጠጥ 2.9 እጥፍ ይጨምራል (Fidler et al 2009)።
የየትኛው ቪታሚን የሰውነታችንን የብረት መምጠጥን ይጨምራል?
Vitamin C የብረት መምጠጥን ለመጨመር በቫይታሚን ሲ የበለፀጉ ምግቦችን ወይም አስኮርቢክ አሲድ ያላቸውን በብረት የበለፀጉ ምግቦች ውስጥ ያካትቱ። ለምሳሌ በርበሬ እና ቲማቲሞችን የያዘ ሰላጣ ከስቴክ ወይም ምስር ጋር ይበሉ። ወይም፣ ከተጠናከረ የቁርስ እህል ጋር አንድ ብርጭቆ ብርቱካን ጭማቂ ይጠጡ።
ቪት ሲ ለምን ይጠቅማል?
ቪታሚን ሲ ሴሎቻችንን ከነጻ radicals ከሚያስከትላቸው ተጽእኖ የሚከላከል አንቲኦክሲዳንት ነው - ሰውነትዎ ምግብ ሲበላሽ ወይም ለትንባሆ ጭስ እና ለጨረር ሲጋለጥ የሚፈጠሩ ሞለኪውሎች ፀሐይ, ኤክስሬይ ወይም ሌሎች ምንጮች. ነፃ radicals በልብ ሕመም፣ በካንሰር እና በሌሎች በሽታዎች ላይ ሚና ሊጫወቱ ይችላሉ።
