ዝርዝር ሁኔታ:
ቪዲዮ: ካፕሳይሲን በርበሬ ነው?
2024 ደራሲ ደራሲ: Fiona Howard | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-10 06:33
Capsaicin (8-methyl-N-vanillyl-6-nonenamide) የቺሊ ቃሪያ ንቁ አካል ሲሆን እነዚህም የ Capsicum ዝርያ የሆኑ እፅዋት ናቸው። ሰውን ጨምሮ አጥቢ እንስሳትን የሚያበሳጭ ኬሚካላዊ ሲሆን በሚገናኝበት ማንኛውም ቲሹ ውስጥ የመቃጠል ስሜት ይፈጥራል።
ካፕሳይሲን በሁሉም በርበሬ ውስጥ ነው?
ካፕሳይሲን የቺሊ በርበሬ ኬሚካል ሲሆን ቅመም ያደርገዋል። በተለይም ካፕሳይሲን በካፒሲኩም ቤተሰብ ውስጥ በሚገኙ ተክሎች ፍሬዎች ውስጥ ይከሰታል, ደወል በርበሬ, ጃላፔኖ ፔፐር, ካየን ፔፐር እና ሌሎች ቺሊ ቃሪያዎችን ጨምሮ. የበርበሬው ዘሮች ምንም አይነት ካፕሳይሲን አልያዙም …
ንፁህ ካፕሳይሲን በርበሬ ነው?
የተፈጥሮ ንጹህ ካፕሳይሲን ክሪስታሎች በንፁህ መልክ እጅግ በጣም ሀይለኛ ናቸው እና እንደ "ቺሊ በርበሬ ማውጣት" ብቻ ይሸጣሉ! በ Scoville Measurement Heat Scale መሰረት የተፈጥሮ ንፁህ 16 ሚሊየን (SHU) Capsaicin Crystals ዜሮ ሙቀት ከመቅረቱ በፊት ሙሉ በሙሉ በ16 ሚሊየን እኩል የሆነ ፈሳሽ መሟሟት ይኖርበታል።
በካፕሳይሲን የቱ በርበሬ ነው ከፍተኛው?
የስኮቪል ስኬል
በ1900ዎቹ መጀመሪያ ላይ ዊልበር ስኮቪል በካፕሳይሲን መሞከር ጀመረ እና የቺሊ ቃሪያን ደረጃ ለመስጠት የሙቀት መለኪያ ፈጠረ። ንፁህ ካፕሳይሲን ከ15 እስከ 16 ሚሊዮን አሃዶች ባለው መጠን ከፍተኛ ደረጃ ላይ ይገኛል። ከላይ የተጠቀሰው ghost በርበሬ ወደ 1 ሚሊዮን ዩኒት ይመጣል።
ካፕሳይሲን በርበሬ ውስጥ ነው ወይንስ ዘሮቹ?
Capsaicin፣የእሳት ሙቀት ያለው ኬሚካላዊ ውህድ በእውነቱ በቺሊ በርበሬ ውስጠኛው ነጭ ፒት ወይም የጎድን አጥንት ላይ ያተኮረ ነው። የ ዘሮቹ ከጎድን አጥንት ጋር ስለሚገናኙ ከአንዳንድ ካፕሳይሲን ጋር ሊሸፈኑ ቢችሉም፣ እራሳቸው ምንም አይነት ሙቀት የላቸውም።
የሚመከር:
ጉዋጂሎ በርበሬ ይጎዳል?
እንደ የተፈጨ ቃሪያ፣ ሙሉ፣የደረቀ ቺሊ በርበሬ አይበላሽም እና ለጤና ጠንቅ ቢሆንም በጊዜ ሂደት ጣዕማቸውን ያጣሉ እና ይሞቃሉ። ጣፋጭ ምግብ ለማግኘት ቃሪያዎ ጥሩ መዓዛ ያለው፣ ቆዳማ እና ትንሽ የሚያብረቀርቅ እንጂ የማይሰባበር፣ ደረቅ እና የደነዘዘ መሆኑን ያረጋግጡ። የጓጂሎ በርበሬ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል? የደረቁ ቺሊዎችን ትኩስ ለማቆየት እና ነፍሳትን ለመከላከል አየር በሌለበት መያዣ ውስጥ በጓዳ ውስጥ ወይም ቁም ሳጥኑ ውስጥ ወይም በተሻለ ሁኔታ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያከማቹ። ቤይለስ በቤት ውስጥ የሚያደርገው ይህንኑ ነው። እስከ አንድ አመት ድረስ ይቆያሉ፣ ነገር ግን ለሙሉ ጣዕም እና አቅም፣ ከሦስት እስከ ስድስት ወር ባለው ጊዜ ውስጥ ይጠቀሙባቸው የደረቀ በርበሬ መጥፎ ይሄዳል?
ቡልጋሪያ በርበሬ ማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት?
እንዴት ደወል በርበሬ ማከማቸት እንደሚቻል። የደወል በርበሬ ጣዕምዎ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆይ ለማድረግ በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ ። በፍሪጅ ውስጥ ጥሬ ደወል በርበሬ በ1 እና 2 ሳምንታት መካከልይቆያል። የበሰለ ደወል በርበሬ አብዛኛውን ጊዜ ከ3-5 ቀናት ይቆያል። ቡልጋሪያ በርበሬ ሳይቀዘቅዝ የሚቆየው እስከ መቼ ነው? የማከማቻ ሁኔታን በተመለከተ የደወል በርበሬ በጣም መራጭ እና ተፈላጊ ናቸው። በክፍል ሙቀት ውስጥ ከተዋቸው, ከሌሎቹ አትክልቶች በበለጠ ፍጥነት መበላሸት ይጀምራሉ.
ፒኳንቴ በርበሬ ከፒኪሎ በርበሬ ጋር አንድ ነው?
Piquillo በርበሬ በስኮቪል ስኬል 500-1000 የ Scoville Heat Units ይለካሉ። ሊታወቅ የማይችል ሙቀት አላቸው. እነሱም በዋናነት ጣፋጭ በርበሬ ናቸው። … ከፖብላኖ በርበሬ ጋር ተመሳሳይ ናቸው እና በሙቀትም ደረጃ ዝቅ ያሉ ናቸው፣ ወደ ጣፋጭ ደወል በርበሬ ቅርብ። ፒኩሎ በርበሬ ከፒኳንቴ ጋር አንድ አይነት ነው? በርበሬዎቹ በትክክል Capiscum baccatum ወይም ፒኳንቴ በርበሬ ይባላሉ። የጥንታዊውን ጣፋጭ ፒኳንቴ በርበሬ ለማምረት ፔፐዴው ቃሪያውን በማፍላት እና በመጭመቅ ቃሪያውን በመጭመቅ በማዘጋጀት ለሰላጣ፣ ለፀረ ፓስታ፣ ለፒዛ ቶፕ እና ሌሎችም ተስማሚ የሆነ ጣፋጭ እና ቅመም ያለው በርበሬ ያስገኛል። pimentos ፒኪሎ በርበሬ ናቸው?
የኩባኔል በርበሬ ከሙዝ በርበሬ ጋር አንድ ነው?
የኩባኔሌ በርበሬ እና ሙዝ በርበሬ አንድ አይነት በርበሬ ናቸው? አይ፣ የኩባኔል በርበሬ ከሙዝ በርበሬ ፍፁም የተለየ ነው ነገር ግን እነሱ በጣም ተመሳሳይ እና ተመሳሳይ ጣዕም እና ሙቀት ስላላቸው ብዙ ጊዜ እርስ በእርስ መተካት ይችላሉ። የምግብ አሰራር። ከኩባኔል ጋር ምን አይነት በርበሬ ይመሳሰላል? የኩባኔል በርበሬ ምትክ Anaheim chiles መጠቀም ይችላሉ ከቢጫ ይልቅ አረንጓዴ፣ አሁንም ለስላሳ ጣዕም እና ሙቀት (ከኩባኔል የበለጠ ሙቀት)። እነዚህ በአብዛኛው በደንብ በተከማቹ የግሮሰሪ መደብሮች ውስጥ በቀላሉ ይገኛሉ። ወይም - ምንም ሙቀት የማይሰጥ ቀይ ወይም ቢጫ ደወል በርበሬ። ምን በርበሬ ከሙዝ በርበሬ ጋር ይመሳሰላል?
ካፕሳይሲን ክብደትን ይቀንሳል?
የጥናቱ ውጤት ካፕሳይሲን ወደ አመጋገብዎ መጨመር የምግብ ፍላጎትዎንእንደሚቀንስ ይጠቁማሉ። ይህ የካሎሪክ አወሳሰድ እንዲቀንስ እና ክብደት እንዲቀንስ ሊያደርግ ይችላል። ካፕሳይሲን የሆድ ስብን ያቃጥላል? በተጨማሪም በትንሹ ከፍ ያለ የሰውነት ክብደት ኢንዴክስ (BMI) ባላቸው 80 ሰዎች ላይ ለ12 ሳምንታት የተደረገ ጥናት በየቀኑ ከ6 ሚሊ ግራም ካፕሳይሲን ጋር በማያያዝ የሆድ ስብን መቀነስ (12) ካፕሳይሲን የምግብ ፍላጎትን የሚጨቁን እና ቀኑን ሙሉ የሚወስዱትን የካሎሪ መጠን ለመቀነስ ይረዳዎታል (13)። ካፕሳይሲን ሜታቦሊዝምን ምን ያህል ያፋጥነዋል?
