ሃምስ ከአሳማ የኋላ እግር ተቆርጠዋል። ከዚህ የተለየው የፒኒክ ሃም ነው፣ እሱም በእውነቱ በጭራሽ ሃም አይደለም። እነዚህ "ሃምስ" ከፊት እግር የተቆረጡ ናቸው. የኋለኛው እግር የተቆረጠ ስጋ ወዲያውኑ ከተበስል በቀላሉ እንደ ማንኛውም የአሳማ ሥጋ ጥብስ ይቀምስ ነበር።
ሀም መጀመሪያ የመጣው ከየት ነበር?
ታሪክ። የአሳማ እግርን እንደ ሃም ማቆየት ረጅም ታሪክ ያለው ነው፣ ካቶ ሽማግሌው በ160 ዓክልበ አካባቢ በዴ አግሪ ኩልቱራ ቶሜ ውስጥ ስለ “ሐምስ ጨው” ሲጽፍ። የታከመ የካም ምርትን ለመጀመሪያ ጊዜ የጠቀሱት ቻይናውያን ናቸው የሚሉ አስተያየቶች አሉ። Larousse Gastronomique ከ Gaul
ሃም ከምን እንስሳ ነው የሚመጣው?
ሃም፣ የ የሆግ የኋላ እግር እንደ ምግብ ተዘጋጅቷል፣ ወይ ትኩስ ወይም ጨው ማውጣትን፣ ማጨስን ወይም ማድረቅን በሚያካትተው የማዳን ሂደት ተጠብቆ። ሁለቱ ሃምስ ከ18-20 በመቶ የሚሆነውን የአሳማ ሥጋ ሥጋ ክብደት ይመሰርታሉ።
ሃም ለመጀመሪያ ጊዜ የሰራው ማነው?
ብዙ ክሬዲት ቻይናውያን ጥሬ ሃምስን ማከም የመዘገቡ የመጀመሪያዎቹ ሰዎች ሲሆኑ ሌሎች ደግሞ ጋውልስን ጠቅሰዋል። ምንም እንኳን በሮማውያን ዘመን በትክክል የተረጋገጠ አሠራር ቢሆንም ሊከራከር አይችልም. ካቶ ሽማግሌው በ160 ዓክልበ. አካባቢ በዴ አግሪ ኩልቱራ ቶሜ ስለ “የሐምስ ጨው” በሰፊው ጽፈዋል።
ሃም ቻይናዊ ነው?
Jinhuaham ፡ ባህላዊ የቻይና ካም ረጅም ታሪክ ያለውየሃም ስጋ ለቻይና ምግቦች ያገለግላል እና በቻይና ረጅም ታሪክ አለው። በተለምዶ፣ ሃም በህዳር በጂንዋ ተጠብቆ ይገኛል። ከበርካታ ሌሎች የማቀነባበሪያ እርምጃዎች እና ከግማሽ አመት በኋላ የመፍላት ሂደት ከተጠናቀቀ በኋላ, ሃም በገበያ ላይ ሊውል ይችላል.
