Collard የተወሰኑ ልቅ ቅጠል ያላቸው የብራስሲካ oleracea ዝርያዎችን፣ ጎመንን እና ብሮኮሊንን ጨምሮ ከብዙ አትክልቶች ጋር አንድ አይነት ነው። ኮላርድ የብራስሲካ oleracea የቪሪዲስ ቡድን አባል ነው።
በትክክል የአንገት ልብስ ምንድን ናቸው?
Collard ትላልቅ አረንጓዴ ቅጠሎች እና ጠንካራ ግንዶች ያላቸው አትክልቶች ከመመገባቸው በፊት የሚወገዱ ናቸው። የምንበላቸው ቅጠላማ ክፍሎች “የአንገት ጌጥ” ይባላሉ። ከጎመን፣ ጎመን እና ሰናፍጭ አረንጓዴ ጋር በቅርበት የተያያዙ ናቸው እና በተመሳሳይ መንገድ ይዘጋጃሉ።
ለምን ኮላርድ አረንጓዴ ይባላሉ?
"collard " የሚለው ስም የመጣው "colewort" ከሚለው ቃል ነው (የመካከለኛው ዘመን የብራሲካ ሰብሎች ርዕስ ላልሆኑት)ተክሎቹ የሚበቅሉት ለትልቅ፣ ጥቁር አረንጓዴ፣ ለምግብነት የሚውሉ ቅጠሎቻቸው በተለይም በካሽሚር፣ ብራዚል፣ ፖርቱጋል፣ ዚምባብዌ፣ ደቡብ ዩናይትድ ስቴትስ፣ ታንዛኒያ፣ ኬንያ፣ ኡጋንዳ፣ ባልካን እና ሰሜናዊ ስፔን ነው።
የአንገትጌ አረንጓዴ ከካሌይ ጋር አንድ ነው?
ከታወቁት ውስጥ ሁለቱ የደቡባዊ ስቴፕል፣ ኮላርድ አረንጓዴ እና አዲስ ዘመን ተወዳጅ፣ ጎመን ያካትታሉ። እነዚህ ሁለቱ ተዛማጅ ናቸው - ሁለቱም በቴክኒክ አንድ የተለያዩ ጎመን በ Brassica oleracea ዝርያ ነው። … ኮላርዶች በካሎሪ ዝቅተኛ እና በፋይበር እና ፕሮቲን የበለፀጉ ሲሆኑ ጎመን ደግሞ ብዙ ብረት ይይዛል።
የአንገትጌ አረንጓዴ ምንድናቸው እና ምን አይነት ጣዕም አላቸው?
Collard አረንጓዴ ለምግብነት የሚውሉ ቅጠላማ አትክልቶች እና ዋና የሶል ምግብ ንጥረ ነገር ናቸው። ቅጠሎቹ ጥቅጥቅ ያሉ እና ጠንካራ ግንዶች ያሉት ለስላሳ የሆነ ሰፊ ጥቁር አረንጓዴ ቀለም አላቸው። ከካሌ ጋር በተመሳሳዩ የዕፅዋት ቤተሰብ ውስጥ የተካተተ፣ ጣዕሙ በምድር የተቀላቀለበት ስውር ምሬት ነው በምግብ ማብሰል
