አንድ ፕሮቲን በውሃ ውስጥ የመሟሟት ሁኔታ እንደ 3D ቅርጽ ይወሰናል Denaturation 3D መዋቅር ይቀይረዋል ስለዚህም ፕሮቲኑ ከአሁን በኋላ ግሎቡላር አይደለም. ይህ በፕሮቲን ውስጥ ካሉ የአሚኖ አሲዶች ባህሪያት ጋር የተያያዘ ነው።
ፕሮቲኖች በውሃ የሚሟሟ ናቸው አዎ ወይስ አይደለም?
ፕሮቲኖች በሁለት ይከፈላሉ፡ በውሃ ውስጥ የማይሟሟ ፋይብሮስ እና ግሎቡላር፣ እነሱም የበለጠ በውሃ ውስጥ የሚሟሟ ናቸው። ፕሮቲን እስከ አራት የመዋቅር ደረጃዎች ሊኖሩት ይችላል።
ፕሮቲኖች ለምን በውሃ ውስጥ የማይሟሟቸው?
ማብራሪያ፡ ፋይብሮስ ፕሮቲኖች በውሃ ውስጥ አይሟሙም በፖላሪቲ ልዩነት ምክንያትበኬሚካላዊ ህጎች መሰረት "እንደ ሟሟት". ውሃ ዋልታ ስለሆነ እና የፋይብሮስ ፕሮቲኖች ገጽታ በፖላር ባልሆኑ አሚኖ አሲዶች የተሸፈነ ስለሆነ ወደ የውሃ መፍትሄ ውስጥ አይቀልጥም.
ፕሮቲኖች በንጹህ ውሃ ውስጥ ይሟሟሉ?
ከዚህ በፊት እነሱን ለማሟሟት አጠቃላይ ዘዴ አልተገኘም እና በዚህም ምክንያት መዋቅራዊ ንብረታቸው አልታወቀም። የሚገርመው ነገር ግን ሁሉም የማይሟሟ ፕሮቲኖች በላብራቶሪችን ውስጥ በጣም የተለያየ የሆኑት በንፁህ ውሃ። መሆኑን ደርሰንበታል።
