ይህን አጠቃላይ የቤይ ቅጠል ውዝግብ ለአንዴና ለመጨረሻ ጊዜ አልጋ ላይ እናስቀምጠው። … የበርች ቅጠሎች ትርጉም የለሽ፣ ከሾርባ እና መረቅ ተጨማሪ ጣዕም የሌላቸው እንደሆኑ የሚያስቡ ብዙ ጠላቶች አሉ። እና እነዚያ ሰዎች ተሳስተዋል። የባይ ቅጠሎች ጣእም አላቸው።
የወይ ቅጠሎች በርግጥ ጣዕም ይጨምራሉ?
የሚታይ ሽታ ወይም ጣዕም የለም፣ በእውነት። … በመሠረቱ፣ በሾርባ ወይም ወጥ ላይ ሌላ ጣዕም ይጨምረዋል፣ እና ሻይ መሰል (ኦህ-ትንሽ ሜንቶሆል) መዓዛዎች ጣፋጭ ምግቦችን ያቀልሉታል፣ ስለዚህ ትልቅ ምግብ ከበሉ በኋላ ሊያበላሹዎት ይችላሉ። በቤት ውስጥ የተሰራ መረቅ ወይም ስቶክ እየሰሩ ከሆነ፣የባህረ ሰላጤው ቅጠል የበለጠ ያበራል።
የቤይ ቅጠል ምን ይመስላል?
ጣዕም እና መአዛ
ሙሉ ከተበላ ፣የባህር ዛፍ ቅጠል ሹል እና የታለ፣የመራራ ጣዕም ይኖረዋል።ልክ እንደ ብዙ ቅመማ ቅመሞች እና ጣዕም, የበርች ቅጠል መዓዛ ከጣዕሙ የበለጠ ትኩረት የሚስብ ነው. ቅጠሉ ሲደርቅ መዓዛው ከዕፅዋት የተቀመመ፣ ትንሽ አበባ ያለው እና ከኦሮጋኖ እና ከቲም ጋር ተመሳሳይ ነው።
የበረሃ ቅጠል ጣዕም ለመጨመር ምን ያህል ጊዜ ይወስዳል?
ይህ የሚሸተው ኬሚካል eugenol ነው፣ እና ከ50 በላይ ውህዶች ባለው የባይ ቅጠል ጣዕም አርሴናል ውስጥ ትልቁ አካል ነው። አንድ ሰአት ወይም ከዚያ በላይበማለት በወጥ-እንደሚያደርጉት ረዘም ላለ ጊዜ ይቅለሉ-እና ጣዕሙ እና መዓዛው እንደሚለወጥ ያስተውላሉ።
በርግ ቅጠሎች በምግብ አሰራር ላይ ለውጥ ያመጣሉ?
የወይራ ቅጠል የሌለበት ወጥ የሆነ ነገር እንደጎደለው አይቀምስም ነገርግን አንድ ወይም ሁለት ቅጠል ሲጨመር አንድ አይነት ነገር እንደሚፈጠር መካድ አይቻልም። በተለምዶ ከማሳማን ከሪ እስከ ዳክዬ ኮንፊት ወደ ቀስ ማብሰያ ምግቦች የሚታከሉ የበርች ቅጠሎች የበለጠ የሚጣፍጥ የጣዕም ደረጃ ያመነጫሉ
