የፒራኖዝ ቀለበት በሃይድሮክሳይል ቡድን በካርቦን 5(C-5) አንድ ስኳር ከአልዲኢይድ ጋር በካርቦን 1 የተፈጠረ ነው። ይህ intramolecular hemiacetal ይፈጥራል. ምላሽ በC-4 hydroxyl እና aldehyde መካከል ከሆነ በምትኩ ፉርኖዝ ይፈጠራል።
67% ፒራኖዝ እና 33% ፉርኖዝ ቅርፅ ናቸው?
Monosaccharides በመፍትሔው ውስጥ ያሉት እንደ ቀጥተኛ እና ሳይክሊካዊ ቅርጾች ሚዛናዊ ድብልቅ ናቸው። በመፍትሔው ውስጥ ግሉኮስ በብዛት በፒራኖዝ መልክ ይገኛል፣ fructose 67% ፒራኖዝ እና 33% ፉርኖዝ ሲሆን ራይቦዝ ደግሞ 75% ፉርኖሴ እና 25% ፒራኖዝ ነው።
የፒራኖዝ እና የፍራንኖዝ ቀለበት ቅርፅ ምን ይመስላል?
በፉርኖዝ እና ፒራኖዝ መካከል ያለው ቁልፍ ልዩነት የፉርኖዝ ውህዶች ኬሚካላዊ መዋቅር ሲኖራቸው አምስት አባላት ያሉት የቀለበት ስርዓት አራት የካርቦን አቶሞች እና አንድ የኦክስጂን አቶም ሲይዝ ፒራኖዝ ውህዶች ግን አሏቸው። አምስት ካርቦን ያለው ስድስት አባላት ያሉት የቀለበት መዋቅርን የሚያካትት ኬሚካላዊ መዋቅር…
ስታርች ፒራኖዝ ነው?
A ፒራኖሳይድ ፒራኖዝ ሲሆን በC(l) ያለው አኖሜሪክ ኦኤች ወደ OR ቡድን የተቀየረበት። α-ግሉኮስ ፒራኖዝ በስታርች ውስጥ ይገኛል።
ፒራኖዝ እና ፍራንዶሴ ምንድናቸው?
hemiacetal የሚፈጠረው በካርቦን ሰንሰለቱ ላይ ያለ የሃይድሮክሳይል ቡድን ወደ ኋላ ሲደርስ እና ከኤሌክትሮፊል ካርቦኒል ካርቦን ጋር ሲተሳሰር ነው። በዚህ ምክንያት አምስት እና ስድስት አባላት ያሉት ቀለበቶች በስኳር ውስጥ በጣም የተለመዱ ናቸው. አምስት አባል የሆኑ ቀለበቶች"furanoses" ይባላሉ እና ስድስት አባል ያላቸው ቀለበቶች "ፒራኖሴስ" ይባላሉ።
