ዝርዝር ሁኔታ:
ቪዲዮ: ጀልቲን የሚመረተው የት ነው?
2024 ደራሲ ደራሲ: Fiona Howard | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-10 06:33
ጌላቲን የሚሠራው ከ የበሰበሰ የእንስሳት ቆዳ፣ ከተፈጨ የተፈጨ አጥንቶች፣ ከከብቶች እና ከአሳማዎች ተያያዥ ቲሹዎች ነው። የእንስሳት አጥንቶች፣ ቆዳዎች እና ቲሹዎች ከእርድ ቤት ይገኛሉ።
ጀልቲን በህንድ ውስጥ እንዴት ተሰራ?
Gelatine፣ በካፕሱልስ፣ በቫይታሚን መድሐኒቶች እና በዶሮ መኖ ውስጥ የሚገኝ ቁልፍ ንጥረ ነገር የሚመረተው የከብቶችን አጥንት፣ ቆዳ እና ቲሹ በማቀነባበር … ከአለም አንዷ የሆነችው ህንድ ከፍተኛ ቁጥር ያለው የእንስሳት ቁጥር ወደ 21 ሺህ ቶን የሚጠጋ የከብት አጥንት ያመነጫል ሲል ግሎባል አግሪ ሲስተም አማካሪ ድርጅት አስታወቀ።
እንዴት ጄልቲን ይሠራሉ?
እንዴት እንደሚሰራ
- የፍሬውን ኮክቴል አፍስሱ። …
- በማሰሮ ውስጥ ውሃ፣ስኳር እና ጄሊ ቀላቅሉባት ዱቄትን ያዋህዱ፣በአማካኝ ሙቀት ያበስሉ እና ድብልቁ እስኪቀላቀል ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ።
- የተጨመቀውን ወተት እና የተተነ ወተት ይጨምሩ። …
- ድብልቁን ማጣሪያ በመጠቀም ወደ የጌልቲን ቀረጻ አፍስሱ። …
- በማብሰያ ይደሰቱ…
የጌልቲን ምትክ አለ?
በአጠቃላይ አጋር አጋር ዱቄት ጄልቲንን በ1፡1 ጥምርታ ሊተካ ይችላል። በሌላ አነጋገር 2 የሻይ ማንኪያ ጄልቲን ከፈለጉ 2 የሻይ ማንኪያ የዱቄት agar agarን ይጠቀሙ። የ agar agar flakes እየተጠቀሙ ከሆነ ለእያንዳንዱ 1 የሻይ ማንኪያ የአጋር ዱቄት 1 የሾርባ ማንኪያ ይጠቀሙ።
የተፈጥሮ ጄልቲን ከምን ተሰራ?
ጌላቲን የሚሠራው ከ የእንስሳት ኮላገን - እንደ ቆዳ፣ ጅማት፣ ጅማት እና አጥንት ያሉ ተያያዥ ቲሹዎችን የሚያመርት ፕሮቲን ነው። የአንዳንድ እንስሳት ቆዳ እና አጥንቶች - ብዙ ጊዜ ላሞች እና አሳማዎች - የተቀቀለ ፣ የደረቁ ፣ በጠንካራ አሲድ ወይም ቤዝ ይታከማሉ እና በመጨረሻም ኮላጅን እስኪወጣ ድረስ ይጣራሉ።
የሚመከር:
ጀልቲን ለምን ይጠቅማል?
ጌላቲን በፕሮቲን የበለፀገ ነው ሲሆን ልዩ የሆነ የአሚኖ አሲድ መገለጫ ስላለው ብዙ የጤና ጠቀሜታዎችን ይሰጠዋል። ጄልቲን የመገጣጠሚያ እና የአጥንት ህመምን እንደሚቀንስ፣ የአንጎል ስራን እንደሚያሳድግ እና የቆዳ እርጅና ምልክቶችን እንደሚቀንስ የሚያሳይ ማስረጃ አለ። ጀልቲን የመመገብ ጥቅሞች ምንድ ናቸው? Gelatin በርካታ የጤና ጥቅማጥቅሞችን ሊሰጥ ይችላል። ጤናማ የሰውነት ሕብረ ሕዋሳት። 240 ግራም (ግ) ኩባያ የጀልቲን ጣፋጭ 0.
ጀልቲን ማድረጊያ ወኪል ከምን ተሰራ?
ወኪሎቹ ጄል በመፍጠር ምግቦቹን ሸካራነት ይሰጣሉ። አንዳንድ ማረጋጊያዎች እና ወፍራም ወኪሎች ጄሊንግ ወኪሎች ናቸው. የተለመደው ጄሊንግ ኤጀንቶች የተፈጥሮ ድድ፣ ስታርችስ፣ pectins፣ agar-agar እና gelatin ያካትታሉ። ብዙ ጊዜ በ ፖሊሳካርዳይድ ወይም ፕሮቲኖች ላይ የተመሰረቱ ናቸው። የጌሊንግ ወኪል ከምን ነው የተሰራው? የጌሊንግ ወኪል፡ ወኪሉ guar ወይም xanthan gum ወይም hydroxyethyl cellulose ነው። ከእነዚህ ወኪሎች በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ጓር የማንኖዝ እና ጋላክቶስ ፖሊሜራይዝድ ዲስካካርዳይድ ነው። የጌልቲን ወኪል ምንድነው?
ጀልቲን ማቀዝቀዝ ያስፈልገዋል?
በዱቄት የተቀመመ Gelatin በመጀመሪያ በቀዝቃዛ ውሃ ውስጥ መሟሟት አለበት፣ከዚያም ውሃውን እንደገና ለማደስ ሙቅ ውሃ ይጨምሩ። ሲቀዘቅዝ, ያዘጋጃል እና ጄሊ ይፈጥራል. Gelatinን ለማዘጋጀት ማቀዝቀዣ አይፈልግም፣ ነገር ግን ማቀዝቀዣው ያፋጥነዋል። ጀልቲን ከማቀዝቀዣው ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል? በተለምዶ የተዘጋጀ ጄሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ ከሰባት እስከ አስር ቀናት ይቆያል። ሙሉ በሙሉ የታሸጉ በቅድሚያ የታሸጉ የጄሎ ኩባያዎች ረዘም ላለ ጊዜ ይቆያሉ.
ጀልቲን የተሰራው ከፈረስ ሰኮና ነው?
በጄሎ ውስጥ ዋናው ንጥረ ነገር ጄልቲን ነው። …ከዚያ በኋላ ኮላጅን ይደርቃል፣ በዱቄት ይፈጫል እና ጄልቲን ለመሥራት ይጣራል። ብዙ ጊዜ ጄሎ የሚሠራው ከፈረስ ወይም ከላም ሰኮና ነው ተብሎ ቢወራም፣ ይህ ትክክል አይደለም። የእነዚህ እንስሳት ሰኮናዎች በዋናነት ኬራቲን - ፕሮቲን ወደ ጄልቲን ሊሰራ የማይችል ፕሮቲን ነው። ፈረሶች የተገደሉት ጄልቲን ለመሥራት ነው? ፈረሶች ጄሎን ለመሥራት ተገድለዋል?
ጀልቲን መቼ ተፈጠረ?
Gelatin ለመጀመሪያ ጊዜ የተገኘው በ 1682 ሲሆን ዴኒስ ፓፒን የተባለ ፈረንሳዊ በጉዳዩ ላይ ሙከራዎችን እና ጥናቶችን ባደረገ ጊዜ ነው። በእንሰሳት አጥንቶች ውስጥ ያሉ ሆዳም የሆኑ ነገሮችን በማፍላት የማስወገድ ዘዴ ተገኘ። ጀልቲን ለመጀመሪያ ጊዜ ጥቅም ላይ የዋለው መቼ ነበር? በ15ኛው ክፍለ ዘመን ብሪታንያ የከብት ሰኮናዎች ተቀቅለው ጄል ለማምረት ነበር። በ17ኛው መቶ ክፍለ ዘመን መገባደጃ ላይ ፈረንሳዊው ፈጣሪ ዴኒስ ፓፒን አጥንትን በማፍላት ሌላ የጀልቲን ማውጣት ዘዴን አገኘ። ለጌልቲን ምርት የእንግሊዘኛ የፈጠራ ባለቤትነት በ 1754.
