ቀሚዝ ስቴክ ከሳህኑ የተቆረጠ የበሬ ሥጋ ነው። ረጅም፣ ጠፍጣፋ እና ከጣፋጭነት ይልቅ በጣዕሙ የተከበረ ነው። ከተሰቀለው ስቴክ ጋር መምታታት የለበትም፣ በአጠቃላይ ተመሳሳይ አጎራባች ቁርጥራጭ እንዲሁም ከሳህኑ።
የስጋ ቁርጥራጭ ፒካንሃ ምንድን ነው?
አዎ፣ ፒካንሃ በአሜሪካ ውስጥ Sirloin Cap ወይም Rump Cap ይባላል። አብዛኛዎቹ የአሜሪካ ስጋ ቤቶች ፒካንካን ወደ ሌሎች ቁርጥራጭ እብጠቶች፣ ክብ እና ወገብ ይከፋፍሏቸዋል። በሂደቱ ውስጥ በጣም የተከበረውን የስብ ክዳን ይሠዉታል. ስለዚህ ፒካንሃ በአሜሪካ ውስጥ ማግኘት ከባድ ሊሆን ይችላል።
Trocitos de res ምን አይነት ስጋ ነው?
የበሬ ሥጋ ክሎድ ወጥዎን በጣዕም የበለፀገ ለማድረግ ወደ ንክሻ መጠን ይቁረጡ።
ምን አይነት ስጋ ነው ቹራስኮ?
ቹራስኮ የላቲን አሜሪካ ቃል ነው ለ ረጅም ጠፍጣፋ የተቆረጠ ቀሚስ ስቴክ በ citrus-ነጭ ሽንኩርት ሞጆ ማሪናዳ ውስጥ ተቀባ እና ወደ ፍፁምነት የተጠበሰ። ይህ ለስላሳ ስቴክ በሚጣፍጥ የቺሚቹሪ መረቅ ይቀርባል።
Pulpa Negra deres ምንድን ነው?
Bistec de pulpa negra ከላይ ክብ ስቴክ ነው።" https://www.wind-borne.com/Meat.htm። ይህ ሌላ ጣቢያ እንዲህ ይላል … "The bistec de ፑልፓ ነግራ በስዊስ ስቴክ የተሰራ ጣፋጭ ነው ወይም ስጋው ለተወሰነ ጊዜ በሚበስልበት ሌሎች የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል።