ልክ እንደ ሱሺ፣ risotto ተለጣፊነቱን ጠብቆ ማቆየት አለበት። ሩዙን ማጠብ ከስታርች ላይ ይጥላል ያ ክላሲክ ክሬመታዊ ይዘትን ለመጠበቅ ቁልፍ አካል ነው።
ሪሶቶ ሩዝ ከማብሰያው በፊት መታጠብ አለበት?
ሪሶቶ ሩዝ እንዴት እንደሚዘጋጅ። ለአገልግሎት ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ሩዙን በቀዝቃዛ ፣ ደረቅ እና ጨለማ ቦታ ውስጥ ያቆዩት። በክዳን መሸፈኑን ወይም በታሸገ ሳጥን ውስጥ መያዙን ያረጋግጡ። ሩዝ ከመጠቀምዎ በፊት መታጠብ አያስፈልገውም።
አርቦሪዮ ሩዝ ለፓኤላ ማጠብ ያስፈልግዎታል?
(አርቦሪዮ ሩዝ ወይም ረጅም የእህል ሩዝ ለፓኤላ እንዲጠቀሙ አልመክርም። ከማብሰያዎ በፊት ሩዙን አያጠቡ ምክንያቱም የውጨኛውን የስታርች ንብርብር ማቆየት ስለምንፈልግ ነው። ምግብ በሚዘጋጅበት ጊዜ ሩዙን አያንቀሳቅሱ! ባህላዊ ፓኤላ ከምጣዱ ግርጌ ላይ ሶካርራት ተብሎ የሚጠራውን ቅርፊት፣ ጣዕም ያለው የሩዝ ሽፋን ያበስላል።
ሪሶቶ የሞት ምግብ የሆነው ለምንድነው?
(818/1448) ሪሶቶ በማስተር ሼፍ ፕሮግራም "የሞት ምግብ" ተብሏል። … ሰራተኞቻቸው በአታስ ጥሩ የመመገቢያ ምግብ ሁልጊዜ መደሰት እንደማይችሉ እንዴት እንደሚቀልዱብን ወደዋል፣ ስለዚህ ጥሩ የሚመስሉ እና የሚጣፍጥ ነገር ግን በ በተጨማሪ በተመጣጣኝ ወጪ
ሪሶቶ ሩዝ ለማብሰል ታስበዋል?
እንደተለመደው ሩዝ አርቦሪዮ ሩዝ ማብሰል ትችላላችሁ፡በመካከለኛ ፣ከባድ-ታች ድስት ወይም ድስት ውስጥ 2 ኩባያ የጨው ውሃ በመሃከለኛ ኃይ ላይ ለማፍላት. … ፈሳሹ ሙሉ በሙሉ እስኪወሰድ ድረስ እና ሩዝ አል ዴንቴ እስኪሆን ድረስ 20 ደቂቃ ያህል ቀቅሉ።
