1: ከእንስሳት ቲሹዎች በመፍላት የተገኘበተለይ፡ የኮሎይድል ፕሮቲን ለምግብነት፣ ለፎቶግራፊ እና ለህክምና። 2a: ማንኛውም የተለያዩ ንጥረ ነገሮች (እንደ agar ያሉ) gelatin የሚመስሉ. ለ: ከጀልቲን ጋር የሚበላው ጄሊ. 3፡ ጄል ስሜት 2.
ጀልቲን ከምን ተሰራ?
ጌላቲን ቆዳን፣ ጅማትን፣ ጅማትን እና/ወይም አጥንትን በውሃ በማፍላት የሚገኝ ፕሮቲን ነው። ብዙውን ጊዜ የሚገኘው ከላሞች ወይም ከአሳማዎች ነው. ሆኖም፣ አንዳንድ ጊዜ እንደ “ጌላቲን” የሚሸጥ “አጋር አጋር” የሚባል ምርት አለ፣ ግን ቪጋን ነው። ከ የባህር አረም አይነት የተገኘ ነው።
ለምንድነው ጄልቲን ለምግብነት የሚውለው?
ጌላቲን ጠቃሚ አሚኖ አሲዶችን የያዘ ፕሮቲን ሲሆን በእንስሳት ቆዳ እና አጥንት ውስጥ ካለ ኮላጅን የተገኘ ነው።ለጀልቲን ዋናው የምግብ አጠቃቀም እንደ የጌሊንግ ወኪል ነው ለመብላት ዝግጁ ለሆኑ ምርቶች በማቀዝቀዣው ውስጥ (ለምሳሌ፣ mousse፣ trifles፣ ወዘተ) ይኖራሉ።
ጀልቲን ቀላል ምንድነው?
Gelatin ከኮላገን የሚወጣ ፕሮቲን ነው። እንደ ምግብ, ጄልቲን ጣፋጭ ምግቦችን ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል; ፍራፍሬ እና ስጋን ለመጠበቅ እና የዱቄት ወተት ለማዘጋጀት ጥቅም ላይ ይውላል. Gelatin ለክብሪት ወይም ለወረቀት ገንዘብ እንደ ሙጫ ሊያገለግል ይችላል።
የጌልቲን ምሳሌ ምንድነው?
Gelatin፣ የእንስሳት ፕሮቲን ንጥረ ነገር ጄል የመፍጠር ባህሪ ያለው፣በዋነኛነት ለምግብ ምርቶች እና ለቤት ማብሰያነት የሚያገለግል፣እንዲሁም የተለያዩ የኢንዱስትሪ አጠቃቀሞች አሉት። በእንስሳት ቆዳ እና አጥንት ውስጥ ከሚገኘው ኮላገን የተገኘ ፕሮቲን ከአልካሊ ወይም ከአሲድ ቅድመ ህክምና በኋላ የእንስሳት ቆዳ፣ ቆዳ፣ አጥንት እና ቲሹ በማፍላት ይወጣል።
