“አል dente” የሚለው ቃል የመጣው “ወደ ጥርስ” ከሚለው የጣሊያን ሀረግ ነው። Al dente የሚያመለክተው የበሰለ ኑድልዎን አጠቃላይ ጥንካሬ ነው። የምግብ አዘገጃጀቱ አል ዴንቴ ፓስታ ሲጠራ፣ ፓስታዎ መሃሉ ላይ ለስላሳ ቢሆንም ትንሽ ጥብቅ እንዲሆን ይጠይቃል።
እንዴት ፓስታ አል ዴንቴ ይሠራሉ?
አንድ ትልቅ ድስት ውሃ አፍስሱ ፣ ጥሩ ጠብታ ዘይት በውሃ ላይ ይጨምሩ - ይህ ፓስታውን አንድ ላይ እንዳይጣበቅ ያቆማል። ፓስታውን ጨምሩ, መጀመሪያ ላይ ክሮቹን ለመለየት ቀስ ብለው በማነሳሳት. ፓስታው ወደ ላይ መንሳፈፍ እስኪጀምር ድረስ ከ3–5 ደቂቃ ቀቅሉ። ፓስታው አል ዴንቴ መሆኑን ለማረጋገጥ ወዲያውኑ ያፈስሱ።
ፓስታ አል dente መሆኑን እንዴት ያውቃሉ?
ፓስታውን ከግድግዳው ጋር ጣሉት -- ከተጣበቀ ጨርሷል።
ተሰራ እንደሆነ ለማወቅ የሚቻለው ለመቅመስ ብቻ ነው! እሱ አል dente መሆን አለበት ፣ ወይም ለመንከሱ ጠንካራ። ፓስታ ባበስል ቁጥር ሙጫው እየጨመረ ይሄዳል ስለዚህ ግድግዳው ላይ ቢጣበቅ ምናልባት ከመጠን በላይ ሊሆን ይችላል.
ፓስታ ሲበስል አል ዴንቴ ነው?
በማብሰል ላይ፣ al dente /ælˈdɛnteɪ/ (የጣሊያን አጠራር፡ [አል ˈdɛnte]) ፓስታ ወይም ሩዝ ለንክሻው ጠንካራ እንዲሆን የሚበስል ይገልፃል ሥርወ ቃሉ ጣልያንኛ ነው" ወደ ጥርስ". በዘመናዊ የጣሊያን ምግብ ማብሰል ቃሉ ለፓስታ ተስማሚ የሆነ ወጥነት ያለው እና አጭር የማብሰያ ጊዜን ያካትታል።
ፓስታ አል ዴንቴ እስኪሆን ድረስ እስከ ስንት ነው?
አዲስ የተሰራ ፓስታ በደንብ ለማብሰል ጥቂት ደቂቃዎችን ብቻ ነው የሚፈጀው- 2-3 ደቂቃ አል ዴንቴ ለመድረስ በቂ ነው።
