Parmigiano Reggiano በፍፁም መቀዝቀዝ የለበትም። ነገር ግን የተፈጨ Parmigiano Reggiano ማሰር ይችላሉ።
ፓርሜሳን በደንብ ይቀዘቅዛል?
አዎ፣ ፓርሜሳንን ማሰር ይችላሉ። ፓርሜሳን ለ18 ወራት ያህል በረዶ ሊሆን ይችላል። ፓርሜሳንን ለማቀዝቀዝ አየር የማይገባ መሆኑን ማረጋገጥ አለብዎት። ይሄ ሸካራነትን በከፍተኛ ሁኔታ ከመቀየር ይከላከላል ነገር ግን ፍሪዘርዎ እንዳይሸት ያቆማል።
የፓርሚጊያኖ ሬጂያኖ አይብ በማቀዝቀዣው ውስጥ ለምን ያህል ጊዜ ይቆያል?
በአግባቡ ከተከማቸ ለ ከ10 እስከ 12 ወራት ጥራቱን ጠብቆ ይቆያል፣ነገር ግን ከዚያ ጊዜ በላይ ደህንነቱ እንደተጠበቀ ይቆያል። የሚታየው የፍሪዘር ጊዜ ለምርጥ ጥራት ብቻ ነው - 0°F ላይ ያለማቋረጥ እንዲቀዘቅዝ የተደረገው የፓርሚጊያኖ ሬጂያኖ አይብ ላልተወሰነ ጊዜ ደህንነቱ የተጠበቀ ይሆናል።
የተጨማደደ ፓርሚጊያኖ ሬጂያኖን ማሰር ይችላሉ?
በአግባቡ ከተከማቸ የተከተፈ የፓርሜሳን አይብ ለ8 ወራት ያህል ጥራቱን ጠብቆ ይቆያል፣ነገር ግን ከዚያ ጊዜ በላይ ደህንነቱ የተጠበቀ ይሆናል። የሚታየው የፍሪዘር ጊዜ ለምርጥ ጥራት ብቻ ነው - ያለማቋረጥ በ 0°F እንዲቀዘቅዝ የተደረገ የተከተፈ የፓርሜሳን አይብ ላልተወሰነ ጊዜ ደህንነቱ የተጠበቀ ይሆናል
እንዴት የተፈጨ Parmigiano Reggiano ያከማቻሉ?
በጣም ሹል ከጥራጥሬ ሸካራነት ጋር ይህ አይብ በዋናነት ለመቅላት ይጠቅማል። ፓርሜሳንን ትኩስ ለማድረግ ትክክለኛው ማከማቻ ያስፈልጋል፡ በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ተጠቅልሎ በማቀዝቀዣ ውስጥ መቀመጥ አለበት ለአየር የተጋለጠ አይብ ወደ ነጭነት ሊለወጥ ይችላል ወይም ደግሞ ቆዳው ወደ ነጭነት ሊለወጥ ይችላል. መወፈር ጀምር።
