የ ቤሪዎቹ ጭማቂ እና ሲበስሉ የሚበሉ ናቸው። የሃይማኖት ማዕከሉ ባልደረቦች ምክር ተሰጥቷቸዋል፣ ነገር ግን ሽማግሌዎች ለመመገብ ደህና ሊሆኑ ይችላሉ፣ በተለይ ከተበስሉ (ያልበሰለ ፍሬ የማቅለሽለሽ ስሜት ሊፈጥር ይችላል)፣ ጭማቂ በሚዘጋጅበት ጊዜ ቅጠሎች እና ግንዶች መፍጨት የለባቸውም።
ጥሬ ሽማግሌዎችን ብትበሉ ምን ይከሰታል?
ሰዎች ሽማግሌዎችን በጥሬም ሆነ በበሰሉ መብላት ይችላሉ። ይሁን እንጂ ጥሬ አረጋውያን እንዲሁም የዛፉ ዘሮች, ቅጠሎች እና ቅርፊቶች መርዛማ ንጥረ ነገር ይይዛሉ. ጥሬ እንጆሪ ወይም ሌላ መርዛማ ተክል መብላት ወይም መጠጣት ወደ ማቅለሽለሽ፣ ማስታወክ እና ተቅማጥ. ሊመራ ይችላል።
ሽማግሌዎች ለሰው ልጆች መርዛማ ናቸው?
የአሜሪካው አዛውንት (Sambucus nigra L.… የጥቁር ሽማግሌው ዘሮች፣ ግንዶች፣ ቅጠሎች እና ሥሮች ሁሉም ለሰው ልጆች መርዛማ ናቸው ሳይአንዳይድ የሚያመጣ ግላይኮሳይድ ይይዛሉ። እነዚህን ሳይአንዲይድ አነቃቂ ግላይኮሲዶችን በበቂ መጠን መመገብ በሰውነት ውስጥ የሳይያንይድ መርዛማ ንጥረ ነገር እንዲከማች ያደርጋል እና ለህመም ያጋልጣል።
ከዛፉ ቀጥ ብለው ሽማግሌዎችን መብላት ይችላሉ?
ሽማግሌ እንጆሪ መብላት እችላለሁ? አዎ ነገር ግን ሌክቲን እና ሳይአንዲድን (መርዞችን) በደህና ለማስወገድ በቅድሚያ ማብሰል አለባቸው። ጥሬው የቤሪ ፍሬዎች በትንሹ መርዛማ ናቸው እና ማቅለሽለሽ, ማስታወክ እና ተቅማጥ ሊያስከትሉ ይችላሉ. የሽማግሌዎች ቅርንጫፎች፣ ቅርፊት እና ቅጠሎች ጨርሶ መብላት የለባቸውም።
እንዴት ሽማግሌዎችን ለመብላት ያዘጋጃሉ?
አዛውንቶች እንደማንኛውም ለስላሳ ፍራፍሬ ጭማቂ ሊጠጡ ይችላሉ። በድስት ውስጥ ያስቀምጧቸው እና ማቃጠልን ለመከላከል ትንሽ ውሃ ይጨምሩ. ፍራፍሬው እስኪለሰልስ ድረስ ይሞቁ እና በቀስታ ይቀሰቅሱ፣ ከዚያ ወይ ዘሩን ለማስወገድ የምግብ ወፍጮ ይጠቀሙ፣ ወይም ጭማቂውን በጄሊ ቦርሳ ያጣሩ።
