የኮሸር ጨው ወይም የወጥ ቤት ጨው እንደ አዮዲን ያሉ የተለመዱ ተጨማሪዎች ከሌሉበት ሻካራ ለምግብነት የሚውል ጨው ነው። በተለምዶ ምግብ ለማብሰል እንጂ በጠረጴዛ ላይ አይደለም ጥቅም ላይ የሚውለው፣ እሱ በዋናነት ሶዲየም ክሎራይድ ያቀፈ ነው እና ፀረ-ምግቦችን ሊያካትት ይችላል።
በጨው እና በኮሸር ጨው መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
በመደበኛው ጨው እና በኮሸር ጨው መካከል ያለው ዋናው ልዩነት የፍላክስ አወቃቀር ሼፍዎች የኮሸር ጨው - ትልቅ የፍላክ መጠን ስላለው - ከእርስዎ ጋር ለመውሰድ ቀላል እንደሆነ ደርሰውበታል። ጣቶች እና በምግብ ላይ ተዘርግተዋል. ሆኖም የኮሸር ጨው እንደ ፀረ-ኬክ ኤጀንቶች እና አዮዲን ያሉ ተጨማሪዎችን የመያዙ ዕድሉ አነስተኛ ነው።
የባህር ጨውን በኮሸር ጨው መተካት እችላለሁ?
ምርጥ የኮሸር ጨው ምትክ? ትልቅ የባህር ጨው ወይም የሂማሊያ ሮዝ ጨው። በጥራጥሬው እህል መጠን ምክንያት፣ ለኮሸር ጨው በ1፡1 ምትክ የሚንጠባጠብ የባህር ጨው መጠቀም ይችላሉ።
ከኮሸር ጨው ምን ልዩ ነገር አለ?
የኮሸር ጨው ሰፊ፣ጥራጥሬ እህሎች እና የጠረጴዛ ጨው አለው። ሰፊው እህል የጨው ምግብ ከጠረጴዛ ጨው ይልቅ ለስላሳ በሆነ መንገድ። የኮሸር ጨው መጠቀም የጨው ጣዕም ከማድረግ ይልቅ የምግብ ጣዕም እንዲጨምር ያደርጋል። የኮሸር ጨው አዮዲን ስለሌለው በጠረጴዛ ጨው ለጨው ምግቦች መራራ ጣዕም ሊያቀርብ ይችላል።
ጨው ኮሸር የሚያደርገው ምንድን ነው?
የኮሸር ጨው በተፈጥሮ የተገኘ ማዕድን ሲሆን ከጥራጥሬ የተሰራ እና በታሪክ የገፅታ ደምን ከስጋ ለማስወገድ ይጠቅማል። የኮሸር ጨው ሶዲየም ክሎራይድ ይይዛል ነገር ግን በአብዛኛዎቹ ሁኔታዎች አዮዲን ሳይሆን አዮዲን ያልሆነ ጨው ይሆነዋል። በጥቂት ሁኔታዎች ውስጥ ጸረ-ጥቅጥቅ ያሉ ንጥረ ነገሮች ሊኖሩት ይችላል።
