ቲ-አጥንቱ ከአጭር ወገብ ላይ ተቆርጧል፣እና በትክክል ሁለት የተለያዩ ስቴክ ከአጥንት ጋር ተያይዟል በረጅሙ በኩል ርዝመቱ አለ። … በቲ-አጥንት ትንሿ በኩል ልስላሴ አለ። ያ የስጋ ቁራጭ ከአጥንት ሲለይ ፋይሊት ሚኞን በሚባል ስቴክ ሊቆረጥ ይችላል።
የአጥንት ሲሮይን እና ፊሌት ላይ ነው?
ሲርሎይን ከደረት አከርካሪ አጥንት "ቲ-አጥንት" በአንደኛው በኩል ተያይዟል፣ Fillet/Tenderloin በሌላኛው። ነው።
ፋይሉ ሚኖን በውስጡ ምን ዓይነት ስቴክ አለው?
ፋይል ሚኖን ከጨረታው የተቆረጠ ሲሆን ይህም የወገብ ፕሪማል አካል ነው። የጨረታው ወገብ ራሱ በአጭር ወገብ በኩል (ይህም ስትሪፕን ያካትታል) እና ሲርሎይን (የላይኛውን ሲርሎይንን ጨምሮ) በወገብ ፕሪማል ክፍል ውስጥ ያልፋል።ይህ ከፍተኛ ዋጋ ያለው የበሬ ሥጋ ከጠቅላላው እንስሳ 2-3% ብቻ ይወክላል።
የቱ ነው የተሻለው ቲ-አጥንት ወይም ፖርተርሃውስ?
ሁለቱም T-bone እና የፖርተር ሃውስ ስቴክ ከሁለት አይነት የበሬ ሥጋ የተሰራ ነው፣በተለያየ መጠን ያበስሉ እና በተለያየ የሙቀት መጠን ጥሩ ጣዕም አላቸው። ነገር ግን፣ የፖርተር ሃውስ ስቴክ ከቲ-አጥንት ስጋዎች ጋር ሲወዳደር የበለጠ ፋይል አላቸው እና ለሁለት ትልቅ ድርሻ ለሚፈልጉ ሰዎች ምርጥ ነው።
የቲ-አጥንት አይን ሙሌት ነው?
የቲ- አጥንቱ በአንድ በኩል የሲርሎይን ቁራጭ በሌላ በኩል ደግሞ የአይን ጥብስ አለው … “ስጋው ብዙ አጥንት ላይ ስለሚበስል እርጥብ ሆኖ ይቆያል። ጥሩ ጣዕም አለው, ይላል. ምግብ ማብሰል እንጀምር. ከተቻለ ምግብ ከማብሰልህ አንድ ሰአት በፊት ስቴክህን ከማቀዝቀዣው ጎትተህ መሃል ላይ እንዳይቀዘቅዝ።
