ዝርዝር ሁኔታ:
- የፕሮቲኖች ኬሚካላዊ መፈጨት ምን ያስገኛል?
- የሃይድሮሊሲስ ኬሚካላዊ መፈጨት ምንድነው?
- የፕሮቲን ኬሚካላዊ መፈጨት የሚጀምረው የት ነው?
- ፕሮቲን በሚፈጩበት ወቅት የትኛው ቦንድ ሃይድሮላይዝድ ነው?
ቪዲዮ: በኬሚካል መፈጨት ወቅት ፕሮቲኖች ሃይድሮላይዝድ ይደረጋሉ?
2024 ደራሲ ደራሲ: Fiona Howard | [email protected]. ለመጨረሻ ጊዜ የተሻሻለው: 2024-01-10 06:33
የኬሚካላዊ የምግብ መፈጨት ሂደት ኢንዛይማቲክ ሃይድሮሊሲስ በምግብ ውስጥ ያሉትን ሞለኪውላዊ 'ግንባታ ብሎኮች' የሚይዘውን ትስስር ሊሰብር ይችላል። ለምሳሌ ፕሮቲኖች ወደ ' ግንባታ ብሎክ' አሚኖ አሲዶች። ይከፈላሉ::
የፕሮቲኖች ኬሚካላዊ መፈጨት ምን ያስገኛል?
እነዚህ ኢንዛይሞች የምግብ ፕሮቲኖችን ወደ polypeptides ይከፋፍሏቸዋል ከዚያም በተለያዩ exopeptidases እና dipeptidases ወደ አሚኖ አሲድ ይከፋፈላሉ። የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች ግን በዋናነት የሚመነጩት የቦዘኑ ቀዳሚዎች ማለትም zymogens ናቸው። … ትራይፕሲን በመቀጠል ፕሮቲኖችን ወደ ትናንሽ ፖሊፔፕቲዶች ይከፍላቸዋል።
የሃይድሮሊሲስ ኬሚካላዊ መፈጨት ምንድነው?
የኬሚካል መፈጨት፣ ሃይድሮሊሲስ በሚባለው ሂደት፣ ውስብስብ ሞለኪውሎችን ለማፍረስ ውሃ እና የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞችን ይጠቀማል። የምግብ መፈጨት ኢንዛይሞች የሃይድሮሊሲስ ሂደትን ያፋጥናሉ፣ ይህ ካልሆነ ግን በጣም ቀርፋፋ ነው።
የፕሮቲን ኬሚካላዊ መፈጨት የሚጀምረው የት ነው?
የፕሮቲን መፈጨት የሚጀምረው በ ሆድ ሲሆን ኤች.ሲ.ኤል እና ፔፕሲን ፕሮቲኖችን ወደ ትናንሽ ፖሊፔፕቲዶች ይሰብራሉ ከዚያም ወደ ትንሹ አንጀት ይሄዳሉ።
ፕሮቲን በሚፈጩበት ወቅት የትኛው ቦንድ ሃይድሮላይዝድ ነው?
ሀይድሮሊሲስ በአሚላሴ፡ ሁለቱም ፓሮቲድ እና የጣፊያ አሚላሴስ 1፡4 ሊንኩን ሃይድሮላይዝ ያደርጋሉ፣ነገር ግን ተርሚናል 1፡4 ሊንኮች ወይም 1፡6 አገናኞች አይደሉም። ፕሮቲኖች እና ፖሊፔፕቲዶች የሚፈጩት በ የካርቦን-ናይትሮጅን (ሲ-ኤን) ቦንድ። በሃይድሮሊሲስ ነው።
የሚመከር:
በምግብ መፈጨት ወቅት ደሙ አልሚ ምግቦችን ያነሳል?
የትንሽ አንጀት ጡንቻዎች ምግብን ከቆሽት ፣ ጉበት እና አንጀት ከሚወጡት የምግብ መፈጨት ጭማቂዎች ጋር በመደባለቅ ድብልቁን ወደ ፊት በመግፋት ለበለጠ የምግብ መፈጨት ይረዳል። የ የትንሽ አንጀት ግድግዳዎችየተፈጩ ንጥረ ነገሮችን ወደ ደም ውስጥ ይገባሉ። ደሙ ንጥረ ነገሩን ለተቀረው የሰውነት ክፍል ያቀርባል። የትኞቹ ንጥረ ነገሮች በቀጥታ ወደ ደም ውስጥ ይገባሉ? በውሃ የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች እና የስብ መፈጨት ትናንሽ ምርቶች በቀጥታ ወደ ደም ውስጥ ይገባሉ። ትላልቅ ቅባቶች እና ስብ-የሚሟሟ ንጥረ ነገሮች በመጀመሪያ ወደ ሊምፍ ውስጥ ይገባሉ.
በምግብ መፈጨት ወቅት የቢል ዋና ተግባር የኢሚልሲንግ ውስጥ?
የቢሌ ተቀዳሚ ሚና ከምግብ መፈጨት በፊት (ድብልቅ) ቅባቶችን (ቅባት)ን መኮት ነው። ሄፕታይተስ ከ 800 - 1000 ሚሊ ሊትል ይፈልቃል. ቢል ጨው (ፖታሲየም እና ሶዲየም ጨዎችን) የአመጋገብ ቅባቶችን ለመቅዳት ጠቃሚ ናቸው። በምግብ መፈጨት ውስጥ የቢሌ ተግባር ምንድነው? ቢሌ አረንጓዴ-ቢጫ ፈሳሽ (ቆሻሻ ምርቶችን፣ ኮሌስትሮልን እና ይዛወርና ጨዎችን ያቀፈ) በጉበት ሴሎች የሚወጣ ሲሆን 2 ዋና ተግባራትን ለማከናወን፡ ቆሻሻን ለማዳን። በምግብ መፍጨት ወቅት ቅባቶችን ለመቅመስ። የቢሌ ተግባር ምንድ ነው emulsification መግለፅ?
በምግብ መፈጨት ወቅት ስታርች ወደ ይቀየራል?
ስታርች ወደ አጭር የግሉኮስ ሰንሰለቶች ይከፋፈላል። ይህ ሂደት በአፍ ውስጥ የሚጀምረው በምራቅ አሚላሴ ነው. ሂደቱ በሆድ ውስጥ ይቀንሳል እና ከዚያም ወደ ትናንሽ አንጀት ውስጥ ከመጠን በላይ መንዳት ይጀምራል. አጭር የግሉኮስ ሰንሰለቶች ወደ ማልቶስ ከዚያም ወደ ግሉኮስ ይከፋፈላሉ። ስታርች በምንድን ነው የሚፈጨው? የካርቦሃይድሬት ኢንዛይሞች ስታርት ወደ ስኳር ይሰብራሉ። በአፍህ ውስጥ ያለው ምራቅ አሚላሴን ይይዛል፣ እሱም ሌላው የስታርች መፈጨት ኢንዛይም ነው። አንድ ቁራሽ ዳቦ ለረጅም ጊዜ ካኘክ በውስጡ የያዘው ስቴች ወደ ስኳር ተፈጭቶ ይጣፍጣል። በምግብ መፈጨት ወቅት ስታርች ምን ይከሰታል?
በኬሚካል የእርጥበት ማስወገጃ ሂደት ወቅት?
አዲያባቲክ ወይም ኬሚካላዊ እርጥበታማነት፡ ይህ ሂደት በዋናነት በኢንዱስትሪ አየር ማቀዝቀዣ ውስጥ ጥቅም ላይ ይውላል። በዚህ ሂደት አየር አንድ ጊዜ በኬሚካላዊ ግንኙነት ይተላለፋል። እርጥበቱ ከአየር ላይ ይጨመቃል። በኬሚካል እርጥበታማ ወቅት የአየር ሙቀት ለምን ይጨምራል? ማቀዝቀዝ እና እርጥበት ማድረቅ፡- የአየሩ ሙቀት ከጤዛ የሙቀት መጠን በታች ስለሚወድቅ ውሃን ከአየር ላይ ማስወገድን ያካትታል። አስተዋይ ማሞቂያ፡ በዚህ ሂደት የአየር እርጥበት ይዘት ቋሚ ሆኖ ይቆያል እና የሙቀት መጠኑ በማሞቂያ ባትሪ ላይ ሲፈስ የእርጥበት ማስወገጃው የክፍሉን ደረቅ አምፖል የሙቀት መጠን ይቀንሳል ወይ?
በረሃብ ወቅት የተከማቸ ፕሮቲኖች ስብ ይለፋሉ?
ረሃብ በቀጠለ ቁጥር ፋቲ አሲድ እና ትሪግሊሰርይድ ማከማቻዎች ለሰውነት ketones ለመፍጠር ያገለግላሉ። ይህ ለግሉኮኔጄኔሲስ እንደ ካርቦን ምንጭ ሆነው የሚያገለግሉ ፕሮቲኖች ቀጣይ መበላሸትን ይከላከላል። አንዴ እነዚህ መደብሮች ሙሉ በሙሉ ከተሟጠጡ፣ ከጡንቻዎች ውስጥ የሚገኙ ፕሮቲኖች ይለቃሉ እና ለግሉኮስ ውህደት ይሰበራሉ። በረሃብ ወቅት ሜታቦሊዝም ምን ይሆናል? የ የፕላዝማ መጠን የፋቲ አሲድ እና የኬቶን አካላት በረሃብሲጨምር የግሉኮስ መጠን ግን ይቀንሳል። በረሃብ የመጀመሪያ ቀን ላይ ያለው የሜታቦሊክ ለውጦች በአንድ ሌሊት ጾም ውስጥ እንደነበሩት ናቸው። ዝቅተኛ የስኳር መጠን የኢንሱሊን መጠን መቀነስ እና የግሉካጎን ፈሳሽ መጨመር ያስከትላል። በረሃብ ወቅት የሚበላው የትኛው ነው?
