የኤፒሲዎች የመቆያ ህይወት ከአራት እስከ አምስት ሳምንታት አካባቢ ነው። ኢፖዎችን በማቀዝቀዣ ውስጥ ካስቀመጡት, እዚህ ከሰባት እስከ አስራ አራት ቀናት ይቆያል. ለማቀዝቀዣው፣ ለስምንት ወራት ይቆያል።
የEpoisses ቆዳን መብላት ይችላሉ?
Epoisses ለየት ያለ ብርቱካናማ ቀለም ያለው ሲሆን እሱም የሚታጠብ ከማርክ ደ ቡርጎኝ ነው።አይብ በታሰበው መንገድ።
Epoisses ለመብላት ምርጡ መንገድ ምንድነው?
በተገቢው የሙቀት መጠን ሲቀርብ ኤፖይስስ ጥቅጥቅ ያለ፣ ክሬመታዊ የአፍ ስሜት ይኖረዋል፣ እና ቆዳው ከአይብ የሚለይበት እምብዛም ነው።የእኔን Epoisses በ ጥሩ፣የተጠበሰ ዳቦ (ብዙውን ጊዜ ከሎስ ፌሊዝ ዳቦ ቤት የመጣ የኮመጠጠ ቡል) መብላት እወዳለሁ። በፖም፣ ፒር እና ጥሩ ነጭ ወይን ታጅቦ በደንብ ይሰራል።
ኤፖይስስ ምን ይመስላል?
ጣዕም፡- ልክ እንደሌሎች የታጠበ አይብ አይብ፣ ኤፖይስስ ከጣዕም ጠንከር ያለ ጠረን; ጣዕሙ ነጭ ሽንኩርት፣ ፍራፍሬ፣ እንጉዳይ፣ ከጓሮ አትክልት ጋር እና ከትንሽ እንስሳ ጋር። ናቸው።
ምን አይነት አይብ ነው Époisses?
Époisses የሚጣፍጥ ለስላሳ ለጥፍ ላሞች-ወተት አይብ ስሚር-የደረቀ፣ "የታጠበ ቆዳ" (በብሪን የታጠበ እና ማርክ ደ ቡርጎኝ፣ የአካባቢው የፖም ብራንዲ)፣ በዲያሜትር 10 ሴሜ (3.9 ኢንች) ወይም 18 ሴሜ (7.1 ኢንች) የሆነ ክብ ነው፣ ልዩ ለስላሳ ቀይ-ብርቱካንማ ቀለም አለው። የተሰራው ከጥሬ ወይም ከተቀባ ወተት ነው።
