አሚላሴስ ስታርችናን ወደ ትናንሽ ሞለኪውሎች በመፍጨት በመጨረሻ ማልቶስ ያስገኛል፣ ይህ ደግሞ በማልታሴ ወደ ሁለት የግሉኮስ ሞለኪውሎች ይጣላል።
እንዴት አሚላሴ ስታርች ትሰብራለች?
ከአፍ ወደ ሆድ
ምራቅ ኢንዛይም ፣ምራቅ አሚላሴን ይይዛል። ይህ ኢንዛይም በሞኖሜሪክ የስኳር አሃዶች ዲሳካርዴድ፣ oligosaccharides እና starches መካከል ያለውን ትስስር ይሰብራል። ምራቅ አሚላሴው አሚሎዝ እና አሚሎፔክቲንን ወደ ትናንሽ የግሉኮስ ሰንሰለቶች፣ dextrins እና m altose ይሰብራል።
አሚላሴ ስታርች ወይም ካርቦሃይድሬትን ይሰብራል?
አሚላሴ እና ሌሎች የካርቦሃይድሬት ኢንዛይሞች ስታርች ወደ ስኳር ይሰብራሉ። ፕሮቲን ኢንዛይሞች ፕሮቲኖችን ወደ አሚኖ አሲድ ይከፋፍሏቸዋል።
ስታርች የሚፈጨው ማነው?
የስታርች መፈጨት የሚጀምረው በ በምራቅ አሚላሴ ነው፣ነገር ግን ይህ ተግባር በትናንሽ አንጀት ውስጥ ካለው የጣፊያ አሚላሴ በጣም ያነሰ አስፈላጊ ነው። አሚላሴ ሃይድሮላይዝዝ ስታርች፣ ዋና ዋናዎቹ ማልቶስ፣ ማልቶትሪኦዝ እና አ -ዴክስትሪንስ ናቸው፣ ምንም እንኳን የተወሰነ ግሉኮስ እንዲሁ ይመረታል።
አሚላሴ ኢንዛይም ምን ይሰበራል?
Amylase፣ የትኛውም የኢንዛይም ክፍል አባል የ የስታርችን ሃይድሮሊሲስን (የውሃ ሞለኪውል በመደመር መከፋፈል) ወደ ትናንሽ ካርቦሃይድሬት ሞለኪውሎች እንደ ማልቶስ (በሁለት የግሉኮስ ሞለኪውሎች የተዋቀረ ሞለኪውል)።
