Puff pastry እና choux pastry እንደ እርሾ ወኪላቸው በእንፋሎት ብቻ የሚጠቀሙ እና በትክክል ሲዘጋጁ እጅግ በጣም አየር የተሞላ እና ልጣጭ የሆኑ ሁለት የፓስታ ምሳሌዎች ናቸው። የዚህ እርሾ ወኪል ቁልፉ ዱቄቱ እንፋሎት መያዙን ማረጋገጥ ነው።
ምን ዓይነት የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች እንፋሎትን እንደ እርሾ ማስቀጫ ወኪል ይጠቀማሉ?
Steam እንደ popovers፣ cream puffs እና pie crusts። ባሉ ምግቦች ውስጥ እንደ እርሾ ጥቅም ላይ ይውላል።
እንፋሎት በመጋገር ላይ የእርሾ ወኪል ነው?
Steam የተፈጥሮ እርሾ ወኪል ነው። የሚመረተው በተጋገረ ምርት ውስጥ ያለው ፈሳሽ ከ 212 ኤፍ በላይ ሲሞቅ ነው. የእንፋሎት ውሃ የሚመነጨው በአካላዊ የውሃ ሁኔታ ለውጥ ነው. ቤኪንግ ሶዳ እና ቤኪንግ ፓውደር ከአካላዊ ለውጥ ይልቅ ኬሚካል ያመርታሉ።
እንዴት እንፋሎት እንደ እርሾ ወኪል ይውላል?
እንፋሎት እና አየር ለማሞቂያ ሲሰፉ እንደ እርሾ ማስፈጸሚያ ያገለግላሉ። ይህን የመሰለ የእርሾ ዘዴ ለመጠቀም፣ መጋገሪያው ውሃው በእንፋሎት እንዲፈነዳ ለማድረግ በበቂ የሙቀት መጠን መደረግ አለበት፣ እስኪዘጋጅ ድረስ እንፋሎትን ወደ ውስጥ ማስገባት በሚችል ሊጥ።
ምን እርሾ ማስፈጸሚያ ወኪል ለፓይ ጥቅም ላይ የሚውለው?
የመጋገር ዱቄት፣ የሁሉም ሰው ተወዳጅ የኬሚካል እርሾ ወኪል፣ ወደ ፍላኪ ኬክ ሲመጣ አስማት ነው - ቀልድ የለም። እና ስሚጅ የሚያስፈልግህ ብቻ ነው። ቅርፊትዎን ያቀልልዎታል እና ያሰፋዋል፣ ከብልሹነት የተለየ ሸካራነት ያቀርባል።
