ልደትን ለመወሰን በጣም ትክክለኛው መንገድ በስጋ ቴርሞሜትር ነው፡ 110 ዲግሪ ፋራናይት (42 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ብርቅ ነው። 120 ዲግሪ ፋራናይት (58 ዲግሪ ሴ) መካከለኛ-ብርቅ ነው። 145 ዲግሪ ፋራናይት (68 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) መካከለኛ-ጉድጓድ ነው።
የበግ ምርጥ ሙቀት ምንድነው?
USDA የተጠበሰ ጥብስ እስከ 145 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ እንዲበስል ይመክራል። የጠበሳ በግ፡ የሙቀት መጠኖች እና ጊዜያት
- 110 ዲግሪ ፋራናይት (42 ዲግሪ ሴ) ብርቅ ነው።
- 120 ዲግሪ ፋራናይት (58 ዲግሪ ሴ) መካከለኛ-ብርቅ ነው።
- 145 ዲግሪ ፋራናይት (68 ዲግሪ ሴ) መካከለኛ-ደህና ነው።
የበግ ጠቦት መካከለኛ-ብርቅ ቢሆን ችግር አለው?
እንደ የበሬ ስቴክ፣ ብዙ ሰዎች ጠቦትን በብዛት መካከለኛ-ብርቅዬ የሙቀት መጠን ይመርጣሉ - 130 እስከ 135 ዲግሪ ነገር ግን ሮዝ ስጋ የእርስዎ ዘይቤ ካልሆነ፣ማብሰሉን መቀጠል ይችላሉ። ወደ መካከለኛ የሙቀት መጠን። … ልክ እንደ ሌሎች የተፈጨ ስጋዎች፣ በደንብ የተሰራ የሙቀት መጠን ከ160 እስከ 165 ዲግሪ በጣም አስተማማኝ መንገድ ነው።
በግ መካከለኛ-አልፎ አልፎ ለምን ያህል ጊዜ ያበስላሉ?
የውስጥ ሙቀቶች ለአጥንት-ለበጉ እግር
- ብርቅዬ፡ 125°ፋ (በአንድ ፓውንድ 15 ደቂቃ አካባቢ)
- መካከለኛ-ብርቅዬ፡ 130°F እስከ 135°F (በአንድ ፓውንድ 20 ደቂቃ አካባቢ)
- መካከለኛ፡135°F እስከ 140°F (በአንድ ፓውንድ 25 ደቂቃ አካባቢ)
- በጥሩ ሁኔታ ተከናውኗል፡ 155°F እስከ 165°F (በአንድ ፓውንድ 30 ደቂቃ አካባቢ)
በጉ ለምን ያህል ጊዜ እንዲያርፍ ትፈቅዳለህ?
6) እረፍት። ልክ እንደ የበሬ ሥጋ፣ የበግ ጠቦት ምግብ ካበስል በኋላ ማረፍ አለበት፣ ይህም ጭማቂው በስጋው ውስጥ በሙሉ 'እንዲረጋጋ' ለማድረግ፣ ይህም የበለጠ ጭማቂ እና ለመቅረጽ ቀላል ያደርገዋል።ጠቦትዎን ወደ ሙቅ ማቅረቢያ ሳህን ወይም ንጹህ ሰሌዳ ያስተላልፉ እና ሙቀቱን ለመጠበቅ በፎይል ይሸፍኑ። ከመቅረጽዎ በፊት ለ 30 ደቂቃ ለማረፍ ይውጡ።
