የቶሩላ እርሾ በተዘጋጁ ምግቦች እንደ ሾርባ፣ ፓስታ፣ የሩዝ ቅልቅል፣ መክሰስ፣ ሰላጣ አልባሳት፣ የተቀነባበሩ ስጋዎች፣ ግሬቪስ እና መረቅ ባሉ ምግቦች ላይ ይጠቅማል። … ቶሩላ ከእነዚህ እህሎች አልተሰራም ስለዚህ በተፈጥሮ የወጣ ከግሉተን ነፃ የሆነ እርሾ። ነው።
የቶሩላ እርሾ ከምን ተሰራ?
ቶሩላ candida utilis በመባልም ይታወቃል። ይህ ዓይነቱ እርሾ የወረቀት ኢንዱስትሪ ውጤት ነው። እንጨትን ወደ ወረቀት በመቀየር ሂደት ውስጥ የቶሩላ እርሾ ከእንጨት በተሰራ ቆሻሻ ሰልፋይት ፈሳሽ ላይ ይበቅላል። ከዚያ ተነስቶ ወደ ዱቄት ሊደርቅ ይችላል።
የቱሩላ እርሾ ስንዴ አለው?
ቶሩላ ከስንዴ፣ ገብስ ወይም አጃ አልተገኘም እና ከእነዚህ እህሎች ስላልተሰራ በተፈጥሮው ከግሉተን ነፃ የሆነ እርሾ ነው።
ከግሉተን ነፃ ያልሆነው እርሾ የትኛው ነው?
የቢራ እርሾ፣ እንዲሁም saccharomyces cerevisiae ተብሎ የሚጠራው በምርት መለያው ላይ ካልተገለጸ በቀር ከግሉተን ነፃ አይደለም። አብዛኛው የቢራ እርሾ የቢራ ጠመቃ ሂደት ውጤት ነው እና ቢራ ለማምረት ጥቅም ላይ ከሚውለው ገብስ ግሉተንን ይይዛል።
የቶሩላ እርሾ ይቦካል?
በአክቲቭ አልኮሆል መፍላት የሚታወቅ ይህ እርሾ ለቢራ፣ ለወይን እና ለሳይስ ጠመቃ እና ዳቦ ለመስራት ያገለግላል። በሌላ በኩል፣ የቶሩላ እርሾ፣ ወይም Candida utilis፣ የአልኮሆል መፍላት አለው። … ይህ አይነት አኩሪ አተርን የሚበስል እርሾ በመባልም ይታወቃል።
