“Isinglass” የመጣው ከ “ስተርጅን ፊኛ” ከሚለው ቃል በጀርመን እና ደች ነው። ምሁር ጆን ስካርቦሮ እንዳሉት የካስፒያን ባህር ስተርጅን በጥንታዊው ዘመን የኢንግላስ ዋነኛ ምንጭ ነበሩ።
ኢንግላስን ማን ፈጠረው?
ምንም እንኳን በመጀመሪያ ከስተርጅን በተለይም ከቤሉጋ የተሰራ ቢሆንም በ1795 በ በዊልያም ሙርዶች የተደረገ ፈጠራ ኮድን በመጠቀም ርካሽ ምትክን አመቻችቷል። ይህ በሩሲያ ኢንግላስ ምትክ በብሪታንያ በስፋት ጥቅም ላይ ውሎ ነበር፣ እና በአሜሪካ ሃክ አስፈላጊ ነበር።
ኢንግላስስ ከየትኛው እንስሳ ነው የሚመጣው?
ባለፉት ሁለት መቶ አመታት ግልጽ ያልሆነ የዓሣ ምርት በጊነስ ውስጥ ተደብቋል። ኢሲንግላስ ከዓሣ ፊኛ የተገኘ ጄልቲን ነው፣ ብዙውን ጊዜ ከ ከስተርጅን የተወሰደ፣ይህም አሌን ለማጣራት እና ለማጣራት የሚያገለግል ነው። እርሾው ከፈሳሹ መለየቱን ያረጋግጣል።
ለምንድነው isinglass በቢራ ውስጥ ያለው?
በርካታ የቢራ ፋብሪካዎች ኢሲንግላስን ይጠቀማሉ፣ ይህ በመሠረቱ እንደ ጄልቲን አይነት የሆነ ንጥረ ነገር በማድረቅ እና የተወሰኑ አሳዎችን ዋና ፊኛ በማዘጋጀት ነው። ፍሎኩሌሽን የሚባል ሂደት አካል ነው እና isinglass አሁንም ጥቅም ላይ ይውላል ምክንያቱም ቢራዎች ይበልጥ ግልጽ እና ብሩህ እንዲሆኑ ያደርጋል
የኃጢአት ብርጭቆ ምንድነው?
i•ሲን•መስታወት
(ˈaɪ zənˌglæs, -ˌglɑs, ˈaɪ zɪŋ-) n. 1. ከአንዳንድ ዓሦች የአየር ፊኛ የተገኘ ንፁህ፣ ግልጽ ወይም ገላጭ የሆነ የጀልቲን አይነት፣ esp. ስተርጅን፣ እና ሙጫ እና ጄሊ ውስጥ እና እንደ ገላጭ ወኪል ጥቅም ላይ ይውላል።
