የመሠረታዊው ድሬጅ ፍቺ ምግብን በደረቅ ንጥረ ነገር ውስጥ እንደ ዱቄት፣ በቆሎ ዱቄት ወይም የዳቦ ፍርፋሪ ለመቀባት ነው። …ብዙውን ጊዜ ምግብን ከመጠበስዎ በፊት ቆርጠህ ቆርጠህ ለመጥረግ በምትጠቀመው ደረቅ ንጥረ ነገር ላይ ወርቃማ ቀለም ትጨምራለህ።
በመጥለቅለቅ እና በዳቦ መጋገር መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
Dredge - ምግብን ከመጠበስዎ በፊት በዱቄት፣ በዳቦ ፍርፋሪ፣ በቆሎ ዱቄት ወዘተ ለመቀባት። ዳቦ – በፈሳሽ የረጨውን ምግብ (እንደ ወተት፣ እንቁላል፣ ወዘተ) በዳቦ ፍርፋሪ፣ ዱቄት፣ ብስኩት ምግብ ወዘተ… ለመቀባት… ግን ዳቦ በሚመገቡበት ጊዜ ሁል ጊዜ በዱቄት መፍጨት አለብዎት።
እንዴት ነው ምግብ በዱቄት የሚቀዳው?
ምግብን በዱቄት ውስጥ ለማንሳት፣ ለመልበስ ለሚፈልጉት ዕቃ የሚሆን ሰፊ የሆነ ጥልቀት በሌለው ሳህን ውስጥ ትንሽ ዱቄት ያሰራጩ። በመጀመሪያ ቁርጥራጮቹን በብዛት በወረቀት ፎጣ ያድርቁ እና ከዚያ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት።
ዓሣን በዱቄት እንዴት ቀቅለው?
አሳን እንዴት ማድረቅ
- ደረጃ አንድ፡ ትክክለኛውን ምግብ ያግኙ። ንጥረ ነገሮቹን አንድ ላይ ከማሰባሰብዎ በፊት ለዓሣው የሚሆን ሰፊ የሆነ ጥልቀት የሌለው ምግብ ያግኙ። …
- ደረጃ ሁለት፡ ዱቄቱን ያሰራጩ እና ያሽጉ። ዱቄቱን በብዛት ያሰራጩ ፣ በጨው እና በርበሬ ይቅቡት ። …
- ደረጃ ሶስት፡- ማድረቅ እና ዓሳውን ቀቅለው። …
- ደረጃ አራት፡ ዓሣውን ድራጊ።
መጀመሪያ እንቁላል ትጠመቃለህ ወይንስ ዱቄት?
መደበኛው የዳቦ ቴክኒክ በመጀመሪያ እቃውን በዱቄት ማውለቅ፣ በእንቁላል ማጠብ ማድረግ እና በመጨረሻም በዳቦ ፍርፋሪ መቀባትን ያካትታል። ይህ የሚሰራው ዱቄቱ ከምግቡ ጋር ስለሚጣበቅ፣ እንቁላሉ ከዱቄቱ ጋር ስለሚጣበቅ እና የዳቦ ፍርፋሪው ከእንቁላል ጋር ስለሚጣበቅ ነው።
