የጀርመን ላገር ጠመቃዎች በተለምዶ ከፍተኛ-krausen wortን አዲስ ከሚፈላበት ባች ወስደው ሙሉ ለሙሉ ወደሚፈላበት ተመሳሳይ የምግብ አሰራር ጨምረዋል። ይህ ሂደት፣ ክራውዜንግ በመባል የሚታወቀው፣ ጤናማ እና አዲስ እርሾን ያስተዋውቃል፣ ዋናው እርሾ በደረቅ የሙቀት መጠን ምክንያት የቀረውን ቦታ ለመውሰድ።
የላገር እርሾ ክራውስን ይፈጥራል?
ማፍላቱ በእርግጠኝነት ቀርፋፋ እና ንቁ ያልሆነ ነው፣ነገር ግን አሁንም ክራውስን ማየት አለቦት ምንም እንኳን ከተለመደው አሌ ውስጥ ያነሰ ቢሆንም። Lagers እንዲሁም krausen ከአሌስ ያነሰ ቢሆንም ይገነባሉ።
የትልቅ እርሾ ከታች-ያፈማል?
አሌዎች በሞቃት የሙቀት መጠን (60˚–70˚F) ላይ ከላይ በሚፈላ እርሾ ይቦካሉ፣ እና ላገር በ ከታች በሚፈላ እርሾ በብርድ የሙቀት መጠን (35˚ - 50˚F)…በሺህ የሚቆጠሩ አመታትን ያስቆጠረ የቢራ ጠመቃ የመጀመሪያ ዘይቤ ነው ምክንያቱም በሞቃታማ የሙቀት መጠን ሊመረት ይችላል።
እንዴት ክራውስን ላገር ያደርጋሉ?
ክራውዜንግ ቢራውን ወደ ጠርሙስዎ ብቻ ይጨምሩ ኮንቴይነር ወይም አረንጓዴውን ቢራ ከላይ እና መደርደሪያ (ወይም ሲፎን) ይጨምሩ። ከዚያም እንደተለመደው ጠርሙስ. ለላገሮች፣ የታሸገውን ቢራ በዝቅተኛ የሙቀት መጠን ለሁለት ቀናት ያቆዩት ከዚያም ቀስ በቀስ የሙቀት መጠኑን ወደ ላገር መፍላት ይቀንሱ፣ 50°F (10°C) ለአንድ ወይም ለሁለት ሳምንት ያህል ይበሉ።
የላገር እርሾን በአሌ ውስጥ መጠቀም እችላለሁ?
አጭሩ መልስ " አዎ" ነው። ለተመሳሳይ ጠመቃ አንድ አይነት ውጤት ሊያገኙ ይችላሉ፣ ወይም በእውነቱ፣ ወይ አሌ ወይም ላገር እርሾን በመጠቀም መዝጋት ይችላሉ። ነገር ግን መፍላትዎን እንዴት እንደሚንከባከቡ በጥቂቱ ይወሰናል።
