በአግባቡ የተቀቀለ የጥጃ ሥጋ ቁርጥ ቀይ ሳይሆን በአጥንቱ በኩል ትንሽ ሮዝ መሆን አለበት። የስጋ ቴርሞሜትር ካለህ ይህ ወደ 145 ወደ 150 ዲግሪ በመሀል መተርጎም አለብህ እርግጥ ነው በስጋ ቴርሞሜትር ቾፕን መበሳት ሁሌም ተግባራዊ አይሆንም ስለዚህ እኔ ብዙ ጊዜ ታማኝን እጠቀማለሁ የጣት ዘዴ።
ጥጃ ሥጋ መካከለኛ ለመብላት ደህና ነውን?
ብርቅዬ ወይም መካከለኛ-ብርቅዬ ሥጋ ለመብላት ደህና ነውን? የበሬ ሥጋ፣ ጥጃ ሥጋ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም በግ ከተፈጨ፣ መልሱ የለም… ትኩስ ስጋው ስቴክ፣ የተጠበሰ ወይም የተከተፈ ከሆነ፣ አዎ - መካከለኛ-ብርቅዬ ደህና ሊሆን ይችላል። ይህም ማለት ስጋው ከውስጥ እስከ 145°F ድረስ መድረስ እና ከመቁረጥ ወይም ከመብላቱ በፊት ለሶስት ወይም ከዚያ በላይ ደቂቃዎች መቆም አለበት።
ጥጃ ሥጋ መካከለኛ ብርቅ ነው?
ዩኤስዲኤ እንደ የጥጃ ሥጋ ሥጋ፣ ጥብስ እና ቾፕ እስከ 145 ዲግሪ ፋራናይት (መካከለኛ ብርቅ)፣ 160 ዲግሪ ፋራናይት (መካከለኛ) ወይም 170 ዲግሪ ፋራናይት ምግብ ማብሰል ይመክራል። (ጥሩ ስራ). እኛ ሁል ጊዜ ስጋን በጣም አልፎ አልፎ እንመርጣለን ስለዚህ 145 ዲግሪ ፋራናይት ጥጃ ሥጋ ስናበስል ዓላማችን ነው።
ጥጃ ሥጋ ወተት ውስጥ ማሰር አለቦት?
ሜዳሊያዎችን እና ቁራጮችን እስከ ስድስት ሰአት ድረስ ወተት ውስጥ በማንከር ከዚያም በሜዳሊያ እየደበደቡ ያቅርቡ። የጥጃ ሥጋ ቺፖችን እንዲሁ በወተት ሊጠጣ ይችላል ፣ ግን እነሱን መምታት አጥንት ስላለው ሌላ ጥያቄ ነው። … የጥጃ ሥጋ ጥብስ በማብሰያ ጊዜ ቢያንስ አንድ ኢንች የመቀነስ አዝማሚያ አለው።
ጥጃ ሥጋ ብርቅ ሆኖ ማቅረብ ይቻላል?
Veal chops፣በጣም ውድ ከሚባሉ የስጋ ቁርጥኖች አንዱ የሆነው በአግባቡ ሲበስል በሚያስደንቅ ሁኔታ ለስላሳ እና ረቂቅ ሊሆን ይችላል፣ነገር ግን የስህተት ህዳግ ጠባብ ነው። …በተመሳሳይ የበሬ ሥጋ እንደበግ በመሃል መሃል ላይ በብዛት ማብሰል ይቻላል ። የጥጃ ሥጋ ግን የተለየ ጉዳይ ነው። በትክክል የበሰለ የጥጃ ሥጋ መቆረጥ በአጥንቱ በኩል ትንሽ ሮዝ እንጂ ቀይ መሆን የለበትም።
