የተለያዩ የካራሜል ዓይነቶች የሚዘጋጁት በመሰረታዊ ግብአት ነው፡ ወተት፣የተጨማለቀ ወተት፣የቆሎ ሽሮፕ፣ስኳር፣ዘይት፣ቅቤ እና ሞላሰስ ወተቱ እና የተጨመቀ ወተት የሚከለክለው ነው። caramel ወደ ጠንካራ ከረሜላ ከመቀየር. የበቆሎ ሽሮፕ እና ሞላሰስ ለተለያዩ የካራሜል ዓይነቶች ጣፋጭነት ለመጨመር ያገለግላሉ።
የካራሜል ንጥረ ነገሮች ምንድናቸው?
ስኳር፣ቅቤ እና ክሬም ካራሚል ለመሥራት ዋናው ነገር ነው፣ነገር ግን ጠቃሚ ሚና ያላቸውን ውሃ፣ቫኒላ እና ጨው እጨምራለሁ:: ውሃ ስኳሩ እንዲቀልጥ ይረዳል, የመቃጠል አደጋን ይቀንሳል እና የበለጠ ሙቀትን ያሞቃል. ጨው የካራሚል መረቅ ወደ ጨዋማ ካራሚል ይለውጠዋል፣ በጣም የሚገርም ነው።
ካራሜል ምንድን ነው እና እንዴት ነው የሚሰራው?
ካራሜል የከረሜላ አይነት በነጭ የተከተፈ ስኳር ቀስ በቀስ እስከ 340 ዲግሪ ፋራናይት በማሞቅ የተፈጠረ ይህ ቀስ በቀስ የማሞቅ ሂደት የስኳርን ሞለኪውሎች ይሰብራል እና ጥልቅ ወርቃማ ቡናማ ቀለም እና የበለፀገ ጣዕም ይፈጥራል። … ደረቅ ካራሚል በቀላሉ ውሃ ሳይጨመር ካራሚል የተደረገ ስኳርን ያመለክታል።
ካራሜል የቸኮሌት አይነት ነው?
በቸኮሌት እና በካራሚል መካከል ያለው ልዩነት
እንደ ስም ነው ቸኮሌት (ተቆጥሮ የማይገኝለት) ከተፈጨ የተጠበሰ የኮኮዋ ባቄላ የተሰራ ምግብ ሲሆን ካራሚል ደግሞ ለስላሳ፣ማኘክ፣ተለጣፊ ኮንፌክሽንስኳር እና ሌሎች ንጥረ ነገሮችን በማሞቅ የተሰራው ስኳሩ ፖሊመሪራይዝድ እና ተጣባቂ እስኪሆን ድረስ።
ካራሚል ከቡናማ ስኳር ነው?
አንድ መሰረታዊ የካራሚል አሰራር ስኳር፣ ቅቤ፣ ወተት ወይም ክሬም እና አንዳንድ አይነት ቅመሞችን ያካትታል። ብዙ የምግብ አዘገጃጀቶች ነጭ ስኳርን ሲጠቀሙ ይህኛው ቡናማ ስኳር የሚጠቀመው በቡናማ ስኳር ቀለም እና ይዘት ምክንያት ስኳሩን የማቃጠል አደጋ ሳያስከትል የአውበርን ኩስን ማዘጋጀት ቀላል ነው።