የተከተፈ ማር የደረቀ እና የተፈጨ ማርማር ተመሳሳይ ጣዕሙን ይይዛል ነገር ግን የሻከረ ጥራት አለው። በተጨማሪም ፣ በፈሳሽ ውስጥ በደንብ ይሟሟል ፣ ግን ትኩስ ማር አይጣበቅም። የተከተፈ ማር ለቪናግሬትስ፣ መረጣዎች፣ ማሪናዳዎች እና ብሬንስ ጥቅም ላይ ይውላል።
የተጣራ ማር ምን ልተካው እችላለሁ?
ለመሞከር ሌሎች የማር ተተኪዎች
የተጣራ ስኳር እያሽቆለቆለ ከሆነ፣በማርው ምትክ የቆሎ ሽሮፕ መጠቀምም ይችላሉ።. ፈካ ያለ የበቆሎ ሽሮፕ ምርጥ ጣዕም ያለው ግጥሚያ ይሆናል፣ ነገር ግን ጥቁር የበቆሎ ሽሮፕ እንዲሁ ይሰራል። ለመሞከር ሌሎች አማራጮች የሜፕል ሽሮፕ ወይም ሞላሰስ (ብላክስታፕ ያልሆነ) ያካትታሉ።
እንዴት የተጣራ ማር ይሠራሉ?
የተጣራ ማር የሚሠራው በጋራ ክሪስታላይዜሽን በሚባል ሂደት ነው ማርና ስኳሩ በአንድ ላይ በፈሳሽ መልክ ይደባለቃሉ ከዚያም አንድ ላይ ይደርቃሉ። ማርና ስኳሩ ተዋህደው ከደረቁ በኋላ የተጠናቀቀው ውህድ በወፍጮ ይከፋፈላል እና የተረፈው የኛ ያለቀለት ምርት ማለትም የተጨማለቀ ማር ነው።
በማር ውስጥ ጥራጥሬ ምንድን ነው?
Granulation የሚከሰተው ጠንካራ የግሉኮስ ቅንጣቶች (የተለያዩ) ከሱፐርሰቹሬትድ ፈሳሽ ማር ነው። ማር ከፍተኛ መጠን ያለው ውሃ በክፍል ሙቀት ውስጥ ሊሟሟ ከሚችለው በላይ ስኳር ስላለው ከመጠን በላይ የተቀላቀለ ፈሳሽ ነው።
የተጣራ ማር ስኳር አለው?
እነዚሁ ሁለት ስኳሮች- ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ-የማር ጥራጥሬ መጠን ላይ ተጽእኖ የሚያሳድሩ ናቸው። ማር በርካታ የስኳር ዓይነቶችን ይይዛል, ነገር ግን በአብዛኛው ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ. ግሉኮስ በቀላሉ እና በፍጥነት ይሞላል; fructose ጥራጥሬን ይቋቋማል።
