በርገር ሁል ጊዜ በቀጥታ የሚበስሉት በከፍተኛ ሙቀት ሲሆን ይህም የሙቀት መጠኑ ላይ ላዩን ከፍ ያደርገዋል። … ለፍጹማን በርገር (እና ዳቦዎች)፣ በርገሮቹ ለ5 ደቂቃ እንዲያርፉ ያድርጉ፣ በፎይል ድንኳን እና በተለይም እርጥበት እንዳይሰበሰብ በመደርደሪያ ላይ ወደ ዳቦዎች ከማስተላለፉ በፊት።
በርገር ለምን ያህል ጊዜ ማረፍ አለበት?
“ሀምበርገርን ስታበስል በፍፁም ወደ ታች አትግፋ፣ ምክንያቱም ጥሩ ጣዕም ያላቸውን ጭማቂዎች ስለምታወጣ ነው” ይላል ጋሎ። ጭማቂው እንደገና እንዲከፋፈል ለ የበሰሉ ፓቲዎች በንጹህ ሳህን ላይ ያርፉ። የስጋ ቴርሞሜትር ይጠቀሙ. ሊታመሙ የሚችሉ ባክቴሪያዎችን ማጥፋትዎን እርግጠኛ ለመሆን ሀምበርገርን እስከ 160°ፋ ያብሱ።
በርገር ከመጠበሱ በፊት ለምን ያህል ጊዜ መቀመጥ አለባቸው?
አስቀድመህ አድርግ፡ የበርገር ፓቲዎች ከመጋገር በፊት እስከ 1 ቀን ድረስ ሊቀመሙ፣ ሊቀረጹ እና ሊቀዘቅዙ ይችላሉ። ፓቲዎቹ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 20 እስከ 30 ደቂቃ ከመጠበሳ በፊት ይቀመጡ።
ሀምበርገር ወደ ክፍል ሙቀት እንዲያገኝ መፍቀድ አለቦት?
የስጋው ሙቀት ከመብሰሉ በፊት ያለው የሙቀት መጠን እንደ ምግብ ማብሰል አስፈላጊ ነው። የቀዘቀዘ ፓቲ በፍርግርግ ወይም መጥበሻ ላይ መወርወር ጊዜ ቆጣቢ ሊመስል ቢችልም፣ ስጋው ከመብሰሉ በፊት የክፍል ሙቀት እንዲደርስ ከፈቀዱ የተሻለ ውጤት ታያለህ።
በርገር መቼ እንደሚገለብጡ እንዴት ያውቃሉ?
የፈሳሽ ገንዳውን ያልበሰለ መሬት ላይ ሲያዩ ፓቲዎቹንእንደሚገለብጡ ያውቃሉ። ምግብ በሚበስሉበት ጊዜ ስጋውን እንዳያሞቁ ወይም ፓቲዎቹን በስፓታላ እንዳይጫኑ ይጠንቀቁ ፣ እነዚያን ጥሩ መዓዛ ያላቸው ጭማቂዎች ይጨመቃሉ።
