አሲዲክ ኮምጣጤ አቮካዶ ለአየር ሲጋለጥ የሚያደርሰውን ቡናማ ቀለምያዘገየዋል፣ይህም መልክው የማያስደስት ከመሆኑ በፊት የተወሰነ ጊዜ ይሰጥዎታል። በተለምዶ የሎሚ ወይም የሎሚ ጭማቂ ጥቅም ላይ ይውላል, ነገር ግን ኮምጣጤ ተመሳሳይ ውጤት አለው. አሲዳማነቱ የአቮካዶን ጣዕም ሊያሸንፍ ስለሚችል ከመጠን በላይ መጨመርን ያስወግዱ።
ሬስቶራንቶች አቮካዶ ወደ ቡናማ እንዳይቀየር እንዴት ይጠብቃሉ?
– የፕላስቲክ መጠቅለያ፡ አቮካዶውን በአንድ ጊዜ ካልተጠቀምክ ቡኒ እንዳይሆን በፕላስቲክ መጠቅለያ በደንብ መሸፈን ትችላለህ። መጠቅለያው ከአቮካዶ ጋር ግንኙነት እየፈጠረ መሆኑን ያረጋግጡ። የሎሚ ጭማቂ፡- የሎሚ ጭማቂ በፍራፍሬው ላይ በሚፈላበት ጊዜ ከኦክሲጅን እንደ ጋሻ ሆኖ ያገለግላል።
አቮካዶን በሆምጣጤ ማቆየት ይቻላል?
የተረፈውን አቮካዶ አየር በሌለበት እቃ መያዢያ ውስጥ በግማሽ የተከተፈ ሽንኩርት ማቀዝቀዝ ፍሬው በአንጻራዊ አረንጓዴ እና ጣዕም ያለው እስከ አንድ ቀን እንዲቆይ ያደርገዋል። እንዲሁም የተቆረጠውን አቮካዶ በሎሚ ወይም በሎሚ ጁስ ወይም በፖም cider ኮምጣጤ ማሸት እና አየር በሌለበት ዕቃ ውስጥ ለአንድ ቀን ያህል ማስቀመጥ ይችላሉ።
እንዴት የተፈጨ አቮካዶን ትኩስ ያድርጉት?
አቮካዶ እንዴት እንደሚከማች፡የተፈጨ ፍሬ። የተፈጨ አቮካዶ አረንጓዴ በማቀዝቀዣ ውስጥ ለማስቀመጥ፣ ወደ መስታወት መያዣ ውስጥ ይጨምሩ እና በድብልቅ ውስጥ ምንም አረፋ እንዳይኖር በጥብቅ ያሽጉ። 1/2 ኢንች ውሃ በማሽ ላይኛው ጫፍ ላይ አፍስሱ፣ ክዳኑን ከላይኛው ላይ አጥብቀው ያስገቡ እና በማቀዝቀዣው እስከ 24 ሰአት ድረስ
ለምንድነው የተፈጨ አቮካዶ ቡናማ የሚሆነው?
ኦክሲዴሽን የሚባል ሂደት ሲሆን የሚከሰተው ኦክሲጅን ፖሊፊኖልስ በሚባሉ ውህዶች አማካኝነትበተባለ ኢንዛይሞች እርዳታ ፖሊፊኖል ኦክሳይድ ሲይዝ ነው።ይህ የስጋውን ቲሹ ይጎዳል, በሂደቱ ውስጥ ቡናማ ይሆናል. ነገር ግን ቡናማ ቀለም መበላሸቱን የሚያሳይ ምልክት አይደለም።
