Pastis እ.ኤ.አ. በ1930ዎቹ በፈረንሣይ ውስጥ ከ absinthe አማራጭ የተፈጠረ አኒስ-ጣዕም ያለው ሊኬር ነው። በጣም ጠንካራ የሆነ ጥቁር ሊኮሬስ ጣዕም አለው እና በትንሹ ይጣፍጣል, absinthe ግን አይደለም. ታዋቂ የምርት ስም ሪካርድ ፓስቲስ ይባላል. ፐርኖድ ከፈረንሳይ የመጣ ሌላ አኒስ-ጣዕም ያለው ሊኬር ነው እንዲሁም ቀላል ጣፋጭ
በፐርኖድ እና ፓስቲስ መካከል ያለው ልዩነት ምንድን ነው?
“ ፔርኖድ ወዲያውኑ አብሲንትን ከማጥለቅለቅ ወደ አኒዝ መፈልፈያ ዘለለ ስለሆነም ፐርኖድ የአኒስ እና አንዳንድ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋትን በደቡብ-ምዕራብ ፈረንሳይ። … “ፓስቲስ አኒስ፣ ጥሩ መዓዛ ያላቸው እፅዋትን እና አንዳንድ አረቄዎችን ትወስዳለች፣ ነገር ግን ከተመረዘ ይልቅ፣ በመሠረታዊ መንፈስ ተበክሏል” ሲል ዶክሄላር አክሏል።
ሪካርድ ከፐርኖድ ጋር ይመሳሰላል?
እነሱም በተመሳሳይ ኩባንያ የተመረቱት ፐርኖድ ሪካርድ የቀድሞውን ኩባንያ በመተካት፣ Pernod Fils ከመፈጠሩ በፊት የእውነተኛው የአሮጌው አለም ዋና አዘጋጅ የሆነው ፐርኖድ ሪካርድ ነው። ታግዷል።
የፓስቲስ ምትክ ምንድነው?
እንደ bouillabaisse፣ Pernod፣ Ouzo፣ Sambuca ወይም Ricard ባሉ የምግብ አዘገጃጀቶች ውስጥ ሁሉም ምትክ ሆነው ይሰራሉ። በመሠረቱ፣ ማንኛውም አኒስ የሚጣፍጥ መጠጥ ይሠራል፣ ምንም እንኳን እንደ ራኪ ካሉ ከፍተኛ አልኮሆል መራቅ ቢችሉም።
በማብሰያው ላይ የፔርኖድ ምትክ ምንድነው?
የፐርኖድ ምርጥ ተተኪዎች Pastis፣ Absinthe እና ነጭ ወይን ናቸው። አኒሴት እና ኦውዞ ጥሩ የፐርኖድ አማራጮች ናቸው።
