አይ፣ የመደበኛ እርሾ እንጀራ ከግሉተን ነፃ አይደለም የተፈጥሮ ባክቴሪያው በቀላሉ መፈጨትን ቢያደርጉም የመፍላት ሂደቱ የግሉተንን መጠን ይቀንሳል፣ አሁንም አይረዳም። 20 ፒፒኤም (ክፍሎች በአንድ ሚሊዮን) ወይም ከግሉተን ያነሰ ይደርሳል፣ ይህም ዩናይትድ ስቴትስ ከግሉተን ነፃ የሆኑ ምግቦችን የምትገልጸው በዚህ መንገድ ነው።
ሱቅ የተገዛው እርሾ ሊጥ ዳቦ ከግሉተን ነፃ ነው?
የእርስዎ እርሾ እንጀራ ስንዴ፣ አጃ ወይም ገብስ ከያዘ፣ እንዲሁም ግሉተን ይይዛል። ጥብቅ ከግሉተን-ነጻ የሆነ አመጋገብ መከተል ካለብዎት ከግሉተን-ነጻ እህል የተሰራ ጎምዛዛ ዳቦ ብቻ ይግዙ።
እርሾ ሊጥ ግሉተንን ምን ያህል ይቀንሳል?
በቂጣ ዳቦ ውስጥ የግሉተን መጠን በ በ97% ቀንሷል… እርሾ ሊጥ መብላት ለሁሉም ማለት ይቻላል እህልን ለመመገብ ደህንነቱ የተጠበቀ እና ጤናማ መንገድ ሊሆን ይችላል፣ይህም 80% በጣሊያን ጥናት እንደተረጋገጠው ሴሎሊክ በሽታ እንዳለባቸው የተረጋገጡ።”
የጎማ እንጀራ ለምን ይጠቅማል?
እርሾ ሊጥ የተለያዩ ቪታሚኖች እና አልሚ ንጥረነገሮች ስላለው ለዕለት ተዕለት ጤናዎ እጅግ ጠቃሚ ያደርገዋል። የኮመጠጠ ዳቦ ከትንሽ እስከ መካከለኛ መጠን ያለው ብረት፣ ማንጋኒዝ፣ ካልሲየም፣ B1-B6፣ B12፣ ፎሌት፣ ዚንክ፣ ፖታሲየም፣ ታይሚን፣ ኒያሲን፣ ሪቦፍላቪን፣ ሴሊኒየም፣ ብረት፣ ማንጋኒዝ፣ ማግኒዚየም፣ ፎስፈረስ እና ቫይታሚን ኢ.
የቂጣ እንጀራ ለምግብ መፈጨት ጥሩ ነው?
የእርሾ እንጀራ ለአንዳንድ ሰዎች ከ ነጭ እንጀራ ለመፈጨት ቀላል ሊሆን ይችላል። አንዳንድ ጥናቶች እንደሚያሳዩት እርሾ ያለበት ዳቦ እንደ ፕሪቢዮቲክ ሆኖ ያገለግላል፣ ይህ ማለት በዳቦ ውስጥ ያለው ፋይበር በአንጀት ውስጥ ያሉትን “ጥሩ” ባክቴሪያዎችን ለመመገብ ይረዳል። እነዚህ ባክቴሪያዎች የተረጋጋ ጤናማ የምግብ መፍጫ ሥርዓትን ለመጠበቅ ጠቃሚ ናቸው።
