ስሙ የመጣው ቦየር ("ገበሬ") እና ዎርስ ("ሳሳጅ") ከሚሉ የአፍሪካውያን ቃላቶች ነው። በደቡብ አፍሪካ መንግስት ደንብ ቦሬዎርስ ቢያንስ 90 በመቶ ስጋ እና ሁል ጊዜም የበሬ ሥጋ፣ እንዲሁም በግ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም የበግ እና የአሳማ ሥጋ… ከ30% ያልበለጠ መያዝ አለበት ይላል። የስጋ ይዘቱ ስብ ሊሆን ይችላል።
በቦሬዎርስ ውስጥ የአሳማ ሥጋ አለ?
በተለምዶ ቦሬዎርስ የሚሠራው ከተፈጨ ሥጋ በቋሊማ ማስቀመጫ ውስጥ ነው። በብዛት ጥቅም ላይ የሚውለው ስጋ የበሬ ሥጋ ቢሆንም ፍየል፣ አሳማ ወይም በግ ወይም የ አራት ድብልቅ ሊሆን ይችላል። በህጋዊ መልኩ ቦሬዎርስ 90% የስጋ ይዘት እና ከ30% ያነሰ የስብ ይዘት መያዝ አለበት።
boerewors ከምንድን ነው የተሰራው?
Boerewors ከደቡብ አፍሪካ የመጣ የበሬ ሥጋ ቋሊማ ሲሆን ሁልጊዜም የበሬ ሥጋን ይይዛል ነገር ግን እንደ በግ፣ የአሳማ ሥጋ ወይም እንደ ኩዱ ወይም ስፕሪንግቦክ ያሉ ሌሎች ስጋዎችን ሊይዝ ይችላል። የኛ ትክክለኛ ቡሬዎሮች ጥራት ያለው የበሬ ሥጋ እና የስጋ ምርቶችን በመጠቀም የተሰሩ ናቸው።
ዎርስ ከምንድን ነው የተሰራው?
Braai wors በ 90% ስጋ እና 10% ቅመማ ከሌሎች እንደ ጨው እና ሆምጣጤ ጋር ተቀላቅሎ የተሰራ ቋሊማ ነው ፍየል፣ በግ ወይም የአሳማ ሥጋ ሊይዝ ይችላል። በስጋ ውስጥ ያለው ከፍተኛው የስብ ይዘት መቶኛ 30% ነው።
ቻካላካ ዎርስ የአሳማ ሥጋ አለው?
ቻካላካ ቦርወርስ ደቡብ አፍሪካዊ መለስተኛ ትኩስ እና ቅመም ያለበት ትኩስ የአሳማ ሥጋ ሲሆን ከአሳማ ሥጋ፣ ከበሬ ሥጋ ወይም ከሌሎች ስጋዎች ጋር ነው። ቋሊማ ስሙን ያገኘው ከቻካላካ መረቅ ሲሆን በቀላል መልኩ የሽንኩርት ፣የካሪ ዱቄት እና የቲማቲም ጥምረት ነው።
