በ በአሉሚኒየም ፎይል ጠቅልለው ስጋው ብዙ ጭስ እንዳያገኝ እና በማብሰያው ሂደት የሚለቀቀውን እርጥበት ለመያዝ። እሳቱን ጠብቅ: ተጨማሪ እንጨት ወይም የድንጋይ ከሰል መጨመር አያስፈልግም; እሳቱን ብቻ ጠብቀው ቂጣው ማብሰሉን ይጨርስ።
ሲጨሱ ስጋን በፎይል መጠቅለል አለቦት?
ስጋውን በፎይል መጠቅለል በስጋው ላይ ያለውን የጭስ መጠን ይገድባል በዚህም በመጨረሻው ምርት ላይ የተሻለ ቀለም እና ጣዕም ይኖረዋል። በተጨማሪም እርጥበትን ይጨምራል እና የማብሰያ ጊዜን ያፋጥናል. መጠቅለል በማብሰያው ሂደት ግማሽ መንገድ ወይም የውስጥ የስጋ ሙቀት 150-160 ዲግሪ ሲሆን። መደረግ አለበት።
በሚያጨሱ ጊዜ የአሳማ ሥጋ ጥብስ በፎይል ይጠቀለላሉ?
እኛ የአሳማ ወገብ በፎይል ሳንጠቅልለው ለማጨስ እንመክራለን። የአሳማ ሥጋ ወገብ ዘንበል ያለ ቢሆንም መጠቅለሉ በአጫሽ ውስጥ ረዘም ላለ ጊዜ እንዳይደርቅ ይከላከላል።
በምን የሙቀት መጠን የአሳማ ትከሻዬን በፎይል መጠቅለል አለብኝ?
የአሳማ ሥጋን በፎይል ለመጠቅለል ካሰቡ፣ ይህን ለማድረግ በጣም ጥሩው ጊዜ የአሳማ ሥጋ የውስጥ ሙቀት ከ 150 እስከ 170 ዲግሪዎች፣ ወይም በማብሰያው ጊዜ ሁለት ሦስተኛ ያህል. ይህ የሚቻለውን የጣዕም እና የሸካራነት ጥምረት ይሰጠዋል።
የአሳማ ወገቤን በፎይል መጠቅለል አለብኝ?
የአሳማ ሥጋ ዘንበል ያለ የአሳማ ሥጋ በፍጥነት ሊደርቅ ይችላል። በፎይል የተሸፈነ የአሳማ ሥጋ ጣፋጭ ጣዕም እና እርጥበት ለመቆለፍ ይህን የስጋ ቁርጥ ለማዘጋጀት ጥሩ መንገድ ነው. የአሳማ ሥጋ ለመድረቅ ተስማሚ ላይሆን ይችላል፣ ነገር ግን በሚጠበስበት ጊዜ መጥበሻውን በፎይል መሸፈን ስጋው ጭማቂውን እንዲይዝ ይረዳል።