የበሬ አጫጭር የጎድን አጥንቶች በተለያዩ ሬስቶራንቶች ውስጥ በምናሌዎች ውስጥ ይገኛሉ፣ እና በቤት ውስጥም ማብሰል ይችላሉ። እነዚህ የጎድን አጥንቶች ከ ከእንስሳት ሥጋ የመጡ ናቸው፣ እና የጎድን አጥንቶች ከጡት አጥንት አጠገብ ያሉ ጫፎችን ያቀፉ ናቸው። እነዚህ ጠባብ የበሬ ሥጋ ቁርጥራጮች ከባህላዊ የጎድን አጥንቶች አጠር ያሉ በመሆናቸው ለጥሩ ስቴክ አይሰሩም።
የበሬ ሥጋ ለአጭር የጎድን አጥንቶች የሚውለው ምንድነው?
አጭር የጎድን አጥንቶች የሚመጡት ከበሬ እንስሳ የበሬ ሥጋ ክፍል ነው። ከቻክ ክፍል ውስጥ አምስት (5) አጫጭር የጎድን አጥንቶች ለጥሩ ስቴክ ጥቅም ላይ የሚውሉ በጣም ትንሽ ናቸው. ስለዚህ፣ ባጭሩ፣ አጫጭር የጎድን አጥንቶች ልክ ናቸው፡ አጭር የጎድን አጥንቶች።
የበሬ የጎድን አጥንት እና አጭር የጎድን አጥንት አንድ ናቸው?
Flanken፣ የበሬ አጫጭር የጎድን አጥንቶች እና የበሬ ሥጋ መለዋወጫ የጎድን አጥንቶች ሁሉም በትክክል አንድ አይነት የስጋ ቁራጭ ናቸው። ልዩነቱ በቀላሉ እንዴት እንደሚቆረጥ ነው. … ወደ 3 ኢንች ውፍረት ያለው አጥንቱ ሲቆረጥ እና በእያንዳንዱ አጥንት መካከል እንደገና ሲቆረጥ፣ ከመሃል በታች የሚታየውን “አጭር የጎድን አጥንት” እንላለን።
አጭር ሪብ ውድ መቁረጥ ነው?
አጭር የጎድን አጥንቶች ለስላሳ ናቸው እና ከሌሎች ቁርጥኖች የበለጠ ብዙ ጣዕም አላቸው። … አጫጭር የጎድን አጥንቶች ልክ እንደ ስቴክ ናቸው፣ ግን ዋጋው በጣም ርካሽ ነው። አንድ ላይ ለመገጣጠም ቀላል ናቸው - አጭር የጎድን አጥንት ስታበስል እነሱን መቧጠጥ በጣም ከባድ ነው።
ሁለቱ የአጭር የጎድን አጥንቶች ቁርጥኖች ምንድናቸው?
አጭር የጎድን አጥንቶችን በምታበስልበት ጊዜ ቀርፋፋ እና ዝቅተኛ ወይም ፈጣን እና ሙቅ ሁለት አማራጮች አሉህ፡ ቀርፋፋ እና ዝቅተኛ። በእንግሊዘኛ የተቆረጠ አጥንት ወይም አጥንት የሌለው አጫጭር የጎድን አጥንቶች በተለምዶ ኮላጅንን በማውጣት ለስላሳ እና ጭማቂ ስጋ ይሰጣሉ።
