Deckle: ጠፍጣፋውን ከጎድን አጥንት ጋር የሚያያይዘው ስብ እና ጡንቻ (በተጨማሪም በጋራ ቋንቋ ለነጥቡ ሌላ ቃል።) የስብ ክዳን፡ ወፍራም የስብ ሽፋን በደረት ላይ. የስብ ሽፋን፡- የደረትን ርዝመት የሚያራምድ እና የላይኛውን እና ጥልቅ የፔክቶራል ጡንቻዎችን የሚለየው የውስጥ ስብ መስመር።
ጡትን ከመርከቧ ላይ እንዴት ማስወገድ ይቻላል?
ጡብ በሚቀዘቅዝበት ጊዜ ለመከርከም በጣም ቀላል እና ደህንነቱ የተጠበቀ ነው። የስብ ክዳኑን ይቀንሱ፣ መርከቧን እና ከመርከቧ ቀጥሎ ያለውን ትንሽ ሽፋን ያስወግዱ። የጠፍጣፋውን በጣም ቀጭን ክፍል በጥሩ ሁኔታ ለመቅረጽ አራት ማዕዘን ያድርጉ። በነጥቡ እና በጠፍጣፋው ጡንቻዎች መካከል ያለውን የስብ ደም ስር ጥቂቱን ይቁረጡ።
መርከቧን ታስወግደዋለህ?
Deckleን ይከርክሙት
ይህ ዴክል ይባላል - ለማስወገድ አጭር ቢላዎን ይጠቀሙ።ካላገኛችሁት አትጨነቁ። አንዳንድ ጊዜ መቀርቀሪያው በሂደት ላይ ይወገዳል መከርከም ከመጀመርዎ በፊት በነጥቡ ላይ ምንም አይነት ጥልቅ መቆራረጦች ካስተዋሉ ምናልባት የመርከቧው ቦታ የነበረበት ነው።
የበሬ እርከን የት አለ?
የበሬ ሥጋ ንጣፍ ምንድን ነው? የመርከቧ ወለል አንድ ከሁለቱ ክፍሎች የጎድን አጥንት ስቴክ ነው። የጎድን አጥንት እና ኮፍያ አለ, እሱም ደግሞ ዴክሌ በመባልም ይታወቃል. የተቆራረጠው ስብ ስብ ስብ እና የተወሰነ ተዛማጅ ሕብረ ሕዋሳት ይይዛል.
ዴክሉ ከነጥቡ ጋር አንድ ነው?
brisket በሁለት የተለያዩ ጡንቻዎች የተዋቀረ ነው፡ ነጥቡ እና ጠፍጣፋው። ነጥቡ የተቆረጠበት የጡብ ስብ ክፍል ነው፣ እሱም ዴከል ይባላል።
