ለምንድነው ሁሉም disaccharides የማፍላት ሂደት ያልተደረገባቸው? መፍላት በ ኢንዛይሞች ምክንያት ነው. እርሾ ሁሉንም ልዩ ልዩ ኢንዛይሞች አልያዘም ሁሉንም disaccharides ለማጥፋት።
disaccharides ሊቦካ ይችላል?
የሱክሮስ፣ የግሉኮስ እና የፍሩክቶስ የመፍላት መጠን
የ disaccharide በዝግታ እንደሚቦካ ገምተን ነበር ምክንያቱም በመጀመሪያ ሃይድሮላይዜሽን መውሰድ ይኖርበታል። እንደ እውነቱ ከሆነ ግን፣ ምስል 2 የሚያሳየው ሦስቱ ስኳሮች CO 2 በተመሳሳይ መጠን እንደሚሰጡ ያሳያል።
የምን ስኳር በእርሾ ሊቦካ የማይችለው?
ሱክሮስ (ስኳር) በ እርሾ ኢንዛይም zymase በቀጥታ ሊቦካ አይችልም። ከሌሎቹ የእርሾ ኢንዛይሞች አንዱ የሆነው ኢንቬትቴዝ በመጀመሪያ ሱክሮስን ወደ ግሉኮስ እና ፍሩክቶስ መፍጨት አለበት።
ሁሉም መፍላት እርሾ አላቸው?
ምንም እንኳን ብዙ አይነት እርሾ እና እርሾ መሰል ፈንገሶች ቢኖሩም (ወደ 500 የሚጠጉ ዝርያዎች) ጥቂቶቹ ብቻ ከዳቦ ምግብ ማምረት ጋር የተያያዙ ናቸው። ሁሉም ወይ አስኮምይሴቱስ እርሾዎች ወይም የካንዲዳ ዝርያ አባላት ናቸው።
በእርሾ በማፍላት ምን ሞለኪውሎች ይመረታሉ?
የአልኮል መፈላት በእርሾ ውስጥ ይከሰታል እና ኢታኖል እና ካርቦን ዳይኦክሳይድ ይፈጥራል። መፍላት በአንድ የግሉኮስ ሞለኪውል ሁለት ኤቲፒን በ glycolysis ብቻ የሚያመርት ሲሆን ይህም ከሴሉላር አተነፋፈስ በጣም ያነሰ ATP ነው።
