ስለዚህ ወተት ድብልቅ አይደለም ንጹህ ንጥረ ነገር የወተት ዋና ውህዶች ላክቶስ እና ኬዝይን ናቸው። እና ደግሞ ኮሎይድ ድብልቅ ይባላል (ማለትም በአጉሊ መነጽር የተበታተኑ የማይሟሟ ወይም የሚሟሟ ቅንጣቶች በሌላ ንጥረ ነገር ውስጥ የተንጠለጠሉበት)።
ወተት ንፁህ ንጥረ ነገር ነው መልስህን ያፀድቃል?
ወተት ንጹህ ነገር አይደለም; በራሱ በተፈጥሮ ስለማይከሰት ድብልቅ እንደሆነ ይቆጠራል. በአብዛኛው ውሃን, ስኳር, ስብ እና ፕሮቲኖችን የሚያጣምር ድብልቅ ነው. በአለም ላይ የሚገኙት አብዛኛዎቹ ንጥረ ነገሮች ንጹህ ንጥረ ነገሮች ሳይሆኑ የተለያዩ ኬሚካሎች እና ውህዶች ጥምረት ናቸው።
ወተት ድብልቅ ነው?
ሙሉ ወተት በእውነቱ ከግሎቡሎች ስብ እና ፕሮቲን የተዋቀረ የተለያየ አይነት ድብልቅ ነው… ድብልቅ ሁለት ወይም ከዚያ በላይ ዓይነት ሞለኪውሎች ወይም ንጥረ ነገሮች በኬሚካላዊ ያልተጣመሩ ቁስ ነው። አንድ ወጥ የሆነ ነገር ሁለት ወይም ከዚያ በላይ የሆኑ ንጥረ ነገሮች ሲጣመሩ አንድ አይነት ድብልቅ ይፈጠራል።
ለምንድነው ወተት እንደ ድብልቅ የሚቆጠረው?
ወተት ፕሮቲን፣ውሃ፣ስብ ይዟል ይህ ምርት ሲቀላቀል ወተት ይሆናል። ስለዚህም ድብልቅ ነው።
ወተት ምን አይነት ንጥረ ነገር ነው?
ወተት የተለያየ ድብልቅ ሲሆን እንደ ውስብስብ የኬሚካል ንጥረ ነገር ሊገለጽ የሚችል ስብ እንደ ግሎቡልስ፣ ዋና የወተት ፕሮቲን (ኬሲን) እና አንዳንድ የማዕድን ጉዳዮች colloidal state እና lactose ከአንዳንድ ማዕድናት እና የሚሟሟ whey ፕሮቲኖች ጋር በእውነተኛ መፍትሄ መልክ።
